Les Argiles

Les Argiles, un vin produit en biodynamie par Francois Chidaine à Montlouis-sur-Loire.

Les vignes de Chenin sont implantées sur la rive nord de la Loire et en bordure de son affluent, la Brenne, en face du vignoble de Montlouis-sur-Loire. Les racines profondes des vignes vont chercher la fraîcheur du sous-sol de tuffeau, une roche calcaire tendre et blanche typique de la Touraine et du Saumurois.

Les vendanges se font manuellement en caisses, par tris successifs, pour une meilleure sélection des raisins et une préservation des grappes entières jusqu’à l’arrivée au chai. Après un pressurage lent, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids (fûts de 620 litres). Elle peut durer jusqu’à six mois. La fermentation malolactique n’est pas recherchée. L’élevage est réalisé sur lies totales dans les demi-muids et dure de 6 à 8 mois.

Cette cuvée “Les Argiles” est en appellation “Vin de France” et non “Vouvray” car elle est vinifiée à Montlouis, dans le chai du domaine, qui se situe en dehors de la zone d’appellation Vouvray.

Elle révèle toute la richesse et l’élégance des notes crayeuses et salines typiques du terroir. Sa robe est claire et lumineuse, sa bouche aux notes de fruits blancs est très équilibrée et se termine par une finale tendue et saline. Elle peut être conservée sans problème 10 ans en cave.

Un grand vin de Loire à servir autour de plats de poisson raffinés, d’un plateau de fromages de chèvre ou tout simplement en apéritif !