La cuvรฉe Bel Soula est produite ร partir d’un assemblage de 3 cรฉpages : une dominante de Grenache (50%) et de Carignan (40%), avec un zeste de Syrah (10%). Les vignes sont situรฉes en coteaux, sur un terroir de schistes des Hautes Corbiรจres.
Aprรจs des vendanges manuelles, la vinification dรฉbute par une macรฉration carbonique de 2 semaines, avant pressurage. L’รฉlevage se dรฉroule pendant 11 mois en cuve bรฉton, avant une mise en bouteille sans collage ni filtration, avec une dose homรฉopathique de soufre (moins de 10mg par litre).
Bel Soula a un caractรจre plus trempรฉ que la cuvรฉe La Vinhota. Elle s’en distingue par un cรดtรฉ plus juteux (Carignan oblige), des tanins un peu plus prรฉsents, sans toutefois perdre son cรดtรฉ fruitรฉ.
Un immanquable pour vos barbecues estivaux !
Cรฉline Peyre et Alexandre Gressent ont repris en 2015 le domaine familial situรฉ ร Villeneuve-les-Corbiรจres.ย Leurs vignes sont situรฉes en coteaux, ร une altitude de 140 ร 380 mรจtres d’altitude, sur les appellations Fitou, Corbiรจres et IGP vallรฉe du Paradis. Le sous-sol est ร dominante de schistes et les vignes sont travaillรฉes en agriculture biologique (certifiรฉe depuis 2019), avec รฉgalement des pratiques biodynamiques. On retrouve les cรฉpages habituels : Carignan, Syrah, Grenache, mais รฉgalement des cรฉpages autochtones (Lledonner Pelut, Carignan blanc, Terret…) dont la conservation leur tient ร coeur.
Les vendanges sont effectuรฉes ร la main et la vinification se fait au plus prรจs du naturel, grรขce aux levures indigรจnes, en mรฉthode carbonique ou semi-carbonique. Les รฉlevages se poursuivent suivant les vins en cuve inox, en foudre ou en amphore / jarre. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration avec le minimum de soufre ajoutรฉ (en gรฉnรฉral toujours moins de 15 mg par litre).
16,90€
En stock
150 mg/L
Entre 14 et 16ยฐC
Oui, 15mn ร l'avance
entre 2 et 5 ans
