Cette cuvรฉe en Indication Gรฉographique Protรฉgรฉe “Cรดteaux de Peyriac” est produite ร partir d’un assemblage de Grenache (55%), de Syrah (25%) et de Carignan (20%), dont les vignes sont plantรฉes sur desย terroirs variรฉs : sols argileux, sols calcaires, terrasses alluvionnaires de galets roulรฉs.
Les vendanges sont manuelles et la vinification 100% naturelle, avec simplement une dose homรฉopathique de sulfites ร la mise ( 15 ร 25mg/litre).
Quel plaisir que de dรฉguster ce vin naturel en BIB ! Son caractรจre solaire et son fruitรฉ “explosif” se conjugue parfaitement avec une trame structurรฉe et conserve pour autant une belle fraรฎcheur et beaucoup de buvabilitรฉ. Le format 3 litres est trรจs pratique et particuliรจrement bien adaptรฉ car il รฉvite de conserver le BIB ouvert trop longtemps.
Le BIB de vin naturel parfait pour presque toutes les occasions !
Consommez de prรฉfรฉrence ce vin dans les 2 mois suivant l’achat. Une fois ouvert, la conservation doit se faire de prรฉfรฉrence ร l’abri de la lumiรจre et au frais (ร une tempรฉrature infรฉrieure ร 20ยฐC – au rรฉfrigรฉrateur si vous n’avez pas d’autre option).
Petit domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique et Biodynamique (certifiรฉe Demeter), le Clos des Jarres a รฉtรฉ crรฉรฉ en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude… Et oui, il y a aussi de beaux vins dans cette rรฉgion ๐
De mรชme que pour les sols, le climat varie รฉnormรฉment d’un endroit ร l’autre. En effet, les parcelles plus proches de la montagne vont bรฉnรฉficier de la fraรฎcheur descendue de la Montagne Noire et des pluies plus soutenues que sur les parcelles voisines de la cave. Les parcelles proches des ruisseaux et riviรจres descendant de la montagne vont รฉgalement bรฉnรฉficier d’un climat ร part, plus humide et frais.
Vivien Hemelsdael a pris la suite de ses parents, qui apportaient leurs raisins en coopรฉrative. Mais pour Vivien, un seul objectif motive ses choix : laisser la vigne exprimer au mieux d’oรน elle vient et ce qu’elle ressent, ce qu’elle fait ร travers ses raisins.
22,90€
Rupture de stock
150 mg/L
Entre 15 et 17ยฐC
Non
< 2 ans
