Cette cuvée en Indication Géographique Protégée “Côteaux de Peyriac” est produite à partir d’un assemblage de Grenache (55%), de Syrah (25%) et de Carignan (20%), dont les vignes sont plantées sur des terroirs variés : sols argileux, sols calcaires, terrasses alluvionnaires de galets roulés.
Les vendanges sont manuelles et la vinification 100% naturelle, avec simplement une dose homéopathique de sulfites à la mise ( 15 à 25mg/litre).
Quel plaisir que de déguster ce vin naturel en BIB ! Son caractère solaire et son fruité “explosif” se conjugue parfaitement avec une trame structurée et conserve pour autant une belle fraîcheur et beaucoup de buvabilité. Le format 3 litres est très pratique et particulièrement bien adapté car il évite de conserver le BIB ouvert trop longtemps.
Le BIB de vin naturel parfait pour presque toutes les occasions !
Consommez de préférence ce vin dans les 2 mois suivant l’achat. Une fois ouvert, la conservation doit se faire de préférence à l’abri de la lumière et au frais (à une température inférieure à 20°C – au réfrigérateur si vous n’avez pas d’autre option).
Petit domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique et Biodynamique (certifiée Demeter), le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude… Et oui, il y a aussi de beaux vins dans cette région 😉
De même que pour les sols, le climat varie énormément d’un endroit à l’autre. En effet, les parcelles plus proches de la montagne vont bénéficier de la fraîcheur descendue de la Montagne Noire et des pluies plus soutenues que sur les parcelles voisines de la cave. Les parcelles proches des ruisseaux et rivières descendant de la montagne vont également bénéficier d’un climat à part, plus humide et frais.
Vivien Hemelsdael a pris la suite de ses parents, qui apportaient leurs raisins en coopérative. Mais pour Vivien, un seul objectif motive ses choix : laisser la vigne exprimer au mieux d’où elle vient et ce qu’elle ressent, ce qu’elle fait à travers ses raisins.
22,90€
En stock
150 mg/L
Entre 15 et 17°C
Non
< 2 ans
