Originellement issue dโune parcelle argilo-calcaire nommรฉeย Bois Blancย plantรฉe en 1952, cette cuvรฉe sโest depuis enrichie de la sรฉlection des plus belles parcelles arrivรฉes sur le domaine. Aprรจs des vendanges manuelles, les raisins sont รฉgrappรฉs, puis macรฉrรฉs pendant 4 ร 5 semaines pendant lesquelles sont pratiquรฉs quelques pigeages et remontages qui permettent une extraction toujours mesurรฉe.ย Lโรฉlevage se fait en fรปts pendant 1 annรฉe.
Cuvรฉe historique du domaine, Amateรผs Bobi est un vin au nez explosif dโune grande complexitรฉ. La bouche est structurรฉe par de beaux tanins fins et veloutรฉs, avec des notes de fruits rouges et de sous-bois ร ravir.
Un trรจs beau vin de garde dont le marqueur est lโรฉquilibre entre structure et minรฉralitรฉ et qui fera merveille sur de jolis plats de gastronomie.
Le Cabernet Franc de Loire dans ce qu’il a de meilleur ร offrir !
Le domaine Bobinet cโest Emeline et Sรฉbastien : deux vies qui se croisent et les personnalitรฉs qui sโassemblent pour mettre en commun compรฉtences et expรฉriencesโฆ. toute la richesse de la complรฉmentaritรฉ.
Sรฉbastien grandit au contact de la vigne et du vin. Dรจs lโรขge de sept ans, il accompagne son grand-pรจre ร la vigne ainsi quโร la cave pour le seconder aux divers travaux viti-vinicoles.ย Mais la vie le mรจne dโabord dans le monde de la verrerie, et ce nโest quโau dรฉbut de la trentaine quโil vient prendre la relรจve au domaine familial situรฉ ร Saumur.ย Huitiรจme gรฉnรฉration de vignerons, Sรฉbastien Bobinet doit se battre avec tรฉnacitรฉ pour faire accepter sa maniรจre de voir les choses, mais il finit par obtenir la reconnaissance de lโAncien grรขce ร son acharnement au travail.
Avant de faire du vin, Emeline a รฉtรฉ danseuse professionnelle. Suite ร une blessure, elle doit penser ร se reconvertir, et choisit le monde du vin. Elle suit alors la formation sommellerie ร la trรจs reconnueย Universitรฉ du Vin de Suze-La-Rousse, finit major de promotion, et le diplรดme de sommelier-conseil en poche, revient ร Paris pour travailler en tant que caviste ร La Quincave.
Aujourdโhui lโidรฉal auquel aspirent ร tendre Sรฉbastien et Emeline est de “Produire sans dรฉtruire le vivant et sans nuire ร lโhomme avec les moyens les plus simples et les plus sains”.
25,90€
En stock
150 mg/L
Au coin du Feu, Un jour pas comme les autres, Caprice ร deux
Entre 15 et 17ยฐC
Oui, une demi-heure avant dรฉgustation
> 5 ans
