Cette cuvée est issue d’une parcelle exposée plein Est, protégée des vents dominants. Le sous-sol est composé de marne noire reposant sur du Muschelkalck (calcaire issu de coquilles de moules).
Les raisins sont toujours récoltés manuellement en jour fruit. La macération dure 15 jours et est réalisée à 95% avec des raisins entiers. Des remontages sont réalisés une à trois fois par jour. Ce vin a été mis en bouteille brut de cuve sans filtration au mois d’avril, en jour fleur.
Ce vin plein de fruit et de fraîcheur est marqué par des notes de cerise noire et de kirsch. Son caractère gourmand et structuré en fera un excellent partenaire pour des plats de viande rouge ou pour le plaisir avec une belle assiette de charcuterie et de fromages.
A boire dès à présent ou à conserver de 2 à 3 années en cave.
Un grand coup de cœur !
Le Domaine Loew couvre 6,5 hectares avec principalement des sous-sols constitués de marnes (rouges, vertes et noires).
Pour permettre à ses cuvées d’offrir le meilleur d’elles-mêmes, Etienne Loew inscrit sa pratique de la viticulture dans un triptyque : le respect du terroir, de la vigne et du vin.
Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique (certifiée Demeter) et les rendements volontairement restreints par l’ébourgeonnage et la « vendange en vert » (ces opérations visent à diminuer en cours de croissance de la vigne le nombre de grappes portées par chaque cep). Cela conduit Etienne à des rendements compris entre 25 et 40 hectolitres par hectare et une production totale annuelle de l’ordre de 2000 bouteilles.
20,90€
En stock
150 mg/L
entre 14° et 16°C
Aérer à l'avance / carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
