“Serriรจres” est une dรฉnomination gรฉographique complรฉmentaire de lโappellation rรฉgionale ยซย Mรขconย ยป dans le vignoble du Mรขconnais, en Saรดne-et-Loire. Depuis 2005, l’appellation Mรขcon Serriรจres dรฉsigne les vins rouges et rosรฉs issus de lโaire dรฉlimitรฉe ร lโintรฉrieur de la commune de Serriรจres, sur une trentaine d’hectares, ร ย lโextrรฉmitรฉ sud-ouest des monts du Mรขconnais, lร oรน commencent les massifs densรฉment boisรฉs du Haut-Beaujolais.
Cette cuvรฉe “Les Graves” est produite ร partir de vignes de Gamay d’une quarantaine d’annรฉes plantรฉes sur une parcelle au sol granitique et ร l’exposition sud, sud-est. L’environnement est riche d’une forte biodiversitรฉ et le paysage est magnifique.
La fermentation se fait grรขce aux levures indigรจnes (naturellement prรฉsentes sur la peau des raisins). L’รฉlevage se fait sur lies en cuve, pendant 6 mois. La mise en bouteille se fait sans collage et avec une trรจs lรฉgรจre filtration.
En dรฉgustation, ce Macon Serrieres sรฉduit par des arรดmes de fruits rouges intenses et un caractรจre ร la fois gourmand et sauvage.
Un vin nature de Bourgogne que nous apprรฉcions tout particuliรจrement !ย
Cโest au cลur du village de Lochรฉ โ un petit village du sud de la Bourgogne โ que Cรฉline et Laurent Tripoz โ tous deux natifs du cru โ ont รฉtabli leur domaine de 11 hectares. La vigne y est omniprรฉsente et fait partie de lโhistoire de ce petit village (300 habitants) qui doit sa renommรฉeย aux appellationsย Pouilly-Lochรฉย etย Mรขcon-Lochรฉ. Ses terrains argilo-calcaires exposรฉs ร lโest ont toutes les qualitรฉs requises pour lโรฉlaboration de grands vins.
Laurent est fils de mรฉtayers, Cรฉline fille dโartistes revenus faire du vin et du fromage de chรจvre dans leur rรฉgion dโorigine. Tous deux trรจs diffรฉrents et pourtant indissociables !! Aujourdโhui ils prennent tous les deux soin de leurs vignes oรน le Chardonnay est roi (il reprรฉsente 80% de lโencรฉpagement du domaine) car il se plaรฎt sur les terroirs argilo-calcaires.
Laurent et Cรฉline ont toujours privilรฉgiรฉ la qualitรฉ du travail et la relation aux terroirs et ร la vigne. Depuis 2001, ils ont supprimรฉ tout herbicide chimique. Cโest donc tout naturellement quโils se sont tournรฉs en 2006 vers laย biodynamieย โ avec certificationย Demeterย โ pour poursuivre leur dรฉmarche. Ils prรฉparent ainsi desย tisanes et dรฉcoctions de minรฉraux et de plantes (ortie, valรฉriane, prรชle) quโils dynamisent ย avant de les pulvรฉriser sur les vignes.
Millรฉsimes 2021 et 2022 disponibles – indiquez votre choix en commentaires de commande.
18,90€
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150 mg/L
Fromages ร pรขte molle, Charcuterie, Tartes salรฉes et quiches, Viande blanche
Entre 14 et 16ยฐC
Oui, 15mn ร l'avance
entre 2 et 5 ans
