“Drya” est un vin nature du Languedoc issu des vignes Miault et Bergerie, sur un assemblage de Syrah, de Grenache et de Cinsault qui sont vinifiรฉs ensemble dans une mรชme cuve.
Les raisins sont ramassรฉs ร la main, triรฉs, foulรฉs et encuvรฉs, pour moitiรฉ en vendange entiรจre, pour moitiรฉ รฉraflรฉs. La vinification est naturelle (ni soufre ni levure), et la cuvaison dure en moyenne 10 jours, en infusion pour prรฉserver la fraรฎcheur du fruit. Un ou deux pigeages sont pratiquรฉs en dรฉbut de fermentation, puis quelques remontages lรฉgers sans chercher d’extraction. Le vin est soutirรฉ au printemps. Il est mis en bouteille au mois de septembre, avec 1 gramme/hectolitre de soufre, sans filtration.
Voilร une cuvรฉe รฉlรฉgante, fruitรฉe aux couleurs du Languedoc. Une expression du Pic St Loup toute en lรฉgรจretรฉ, en finesse et en profondeur, qui contraste avec bien des vins de cette appellation qui donnent souvent dans la puissance.
Un vรฉritable panier de fruits qui ravira vos papilles et accompagnera ร merveille les viandes rouges, grillรฉes ou en sauce.
C’est un mouchoir de poche que le domaine Inebriati crรฉรฉ en 2011 par Victor Beau – il ne reprรฉsente que 6 hectares en fermage, sous le soleil de Corconne, dans le Gard.ย Victor y cultive les cรฉpages Cinsault, Carignan, Syrah et Terret blanc sur trois petites parcelles dissรฉminรฉes au cลur de la garrigue. Les outils de production sont partagรฉs avec le Domaine Beauthorey, qui n’est autre que celui de Christophe Beau, son pรจre (dont nous vous proposons รฉgalement les vins). Car comme lui il a choisi le vin et le travail en Agriculture Biologique et biodynamique.
La vigne est entourรฉe d’oliviers et de quelques arbres fruitiers. Elle est plantรฉe au carrรฉ et taillรฉe en gobelets, comme c’รฉtait souvent le cas en Languedoc, et d’une maniรจre gรฉnรฉrale dans le bassin mรฉditerranรฉen.
19,50€
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150 mg/L
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Aรฉrer ร l'avance / carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
