Cette cuvรฉe est produite ร partir de vignes de Chenin plantรฉes dans les annรฉes 80, 90, 2004 et 2016 sur un terroir de schistes grรฉseux vert ร gris et de phtanites.
Aprรจs des vendanges manuelles et pressurage, la fermentation se dรฉroule grรขce aux levures indigรจnes naturellement prรฉsentes sur la peau des raisins et dans l’environnement du chai.
L’รฉlevage se dรฉroule pour moitiรฉ en cuve et pour moitiรฉ en fรปts dont 10 % sont neufs et 90 % de fรปts sont รขgรฉs de 8 ร 10
millรฉsimes.ย Seulement 20mg de soufre sont ajoutรฉs (une partie lors du soutirage de fin dโรฉlevage et le reste avant la mise en bouteille.
Nous avons eu un coup de coeur pour cette cuvรฉe Feu Follet aux notes de fruits blancs et d’agrumes. Un vin trรจs net, d’une grande puretรฉ et d’une belle tension, qui se distingue par son รฉnergie et sa minรฉralitรฉ.
A dรฉcouvrir sans faute autour d’un joli poisson (bar, turbot, barbue,…).
Mathilde Magne a initiรฉ le projet Terres dโImaginaire en 2022.ย Elle a choisi de sโinstaller ร Rochefort-sur-Loire, dans ce vignoble que lโon appelle โlโAnjou Noirโ pour ses sols schisteux, par opposition ร โlโAnjou Blancโ aux sols de tuffeau.
Le domaine Terres dโimaginaire tient sont nom de la Terre, socle ร partir duquel sont produits les raisins et de lโImaginaire, indispensable pour laisser place ร la crรฉativitรฉ, la libertรฉ et au dรฉsir dโexpรฉrimenter. Il compte ร ce jour un peuย moins de 9 hectares de vignes, plantรฉs des cรฉpages Chenin et Sauvignon en blanc, Pineau dโAunis et Cabernet Franc en rouge. Son mari Nicolas lโaide en parallรจle de son emploi ร gรฉrer le domaine.
La philosophie du domaine est de mettre en place une viticulture durable, cohรฉrente et respectueuse de la nature, qui ลuvre ร restaurer les synergies entre la vigne et son environnement. La conversion enย agriculture biologique a รฉtรฉ initiรฉe dรจs le dรฉbut du projet en 2022 avec pour objectif d’avoir un sol Vivant.
La vinification est dans la continuitรฉ des pratiques dans les vignes car lโobjectif est de restituer au mieux le caractรจre des sols, le Terroir. Une fois de beaux raisins rentrรฉs en cave (le socle incontournable !), les fermentations sont rรฉalisรฉes grรขce aux levures indigรจnes et Mathilde pratique une approche minimaliste en terme dโinterventions, avec des รฉlevages dรฉlicats qui combinent cuves, foudres et fรปts. Dans la mรชme logique, les vins ne reรงoivent des sulfites que si cโest nรฉcessaire.
Le rรฉsultat est plus que prometteur : les vins sont ciselรฉs, dรฉlicats et profonds ร la fois. Ils restituent ร merveille lโรฉnergie du Terroir et รฉgalement celle de Mathilde !
17,40€
En stock
| Min Achat | Max Achat | Offre |
| 6ย (qtรฉ.) | - | 3 % Remise |
210 mg/L
Entre 10 et 12ยฐC
Aรฉrer ร l'avance
entre 2 et 5 ans
