Cette cuvée est produite à partir de vignes de Chenin plantées dans les années 80, 90, 2004 et 2016 sur un terroir de schistes gréseux vert à gris et de phtanites.
Après des vendanges manuelles et pressurage, la fermentation se déroule grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins et dans l’environnement du chai.
L’élevage se déroule pour moitié en cuve et pour moitié en fûts dont 10 % sont neufs et 90 % de fûts sont âgés de 8 à 10
millésimes. Seulement 20mg de soufre sont ajoutés (une partie lors du soutirage de fin d’élevage et le reste avant la mise en bouteille.
Nous avons eu un coup de coeur pour cette cuvée Feu Follet aux notes de fruits blancs et d’agrumes. Un vin très net, d’une grande pureté et d’une belle tension, qui se distingue par son énergie et sa minéralité.
A découvrir sans faute autour d’un joli poisson (bar, turbot, barbue,…).
Mathilde Magne a initié le projet Terres d’Imaginaire en 2022. Elle a choisi de s’installer à Rochefort-sur-Loire, dans ce vignoble que l’on appelle “l’Anjou Noir” pour ses sols schisteux, par opposition à “l’Anjou Blanc” aux sols de tuffeau.
Le domaine Terres d’imaginaire tient sont nom de la Terre, socle à partir duquel sont produits les raisins et de l’Imaginaire, indispensable pour laisser place à la créativité, la liberté et au désir d’expérimenter. Il compte à ce jour un peu moins de 9 hectares de vignes, plantés des cépages Chenin et Sauvignon en blanc, Pineau d’Aunis et Cabernet Franc en rouge. Son mari Nicolas l’aide en parallèle de son emploi à gérer le domaine.
La philosophie du domaine est de mettre en place une viticulture durable, cohérente et respectueuse de la nature, qui œuvre à restaurer les synergies entre la vigne et son environnement. La conversion en agriculture biologique a été initiée dès le début du projet en 2022 avec pour objectif d’avoir un sol Vivant.
La vinification est dans la continuité des pratiques dans les vignes car l’objectif est de restituer au mieux le caractère des sols, le Terroir. Une fois de beaux raisins rentrés en cave (le socle incontournable !), les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes et Mathilde pratique une approche minimaliste en terme d’interventions, avec des élevages délicats qui combinent cuves, foudres et fûts. Dans la même logique, les vins ne reçoivent des sulfites que si c’est nécessaire.
Le résultat est plus que prometteur : les vins sont ciselés, délicats et profonds à la fois. Ils restituent à merveille l’énergie du Terroir et également celle de Mathilde !
17,40€
En stock
| Min Achat | Max Achat | Offre |
| 6 (qté.) | - | 3 % Remise |
210 mg/L
Entre 10 et 12°C
Aérer à l'avance
entre 2 et 5 ans
