Le nom de cette cuvรฉe ainsi que son รฉtiquette sont รฉvidemment un grand clin d’ลil au film Brice de Nice dans lequel Jean Dujardin nous rรฉgale de quelques rรฉpliques cultes comme “Salut, รงa farte ?” ou “Tโes comme le “h” de Hawaรฏ, tu sers ร rien”.
Ce vin naturel est un 100% Pineau d’Aunis, issu de vignes implantรฉes sur un terroir de schistes et d’argiles. Aprรจs des vendanges manuelles et un รฉgrappage, cette cuvรฉe a รฉtรฉ รฉlevรฉe en cuve bรฉton.
On retrouve dans ce vin tout le charme de ce cรฉpage merveilleux qu’est le pineau d’Aunis, qui s’รฉpanouit sur le terroir Angevin : l’รฉquilibre est parfait entre le cรดtรฉ friand et le caractรจre รฉpicรฉ, ce qui permet d’envisager une dรฉgustation bien au-delร de l’apรฉritif, par exemple avec un poulet grillรฉ aux poivrons ou un filet mignon ร la moutarde et aux herbes aromatiques.
Alors, รงa farte ?
Marc Houtin sโinstalle en 2004 en Anjou, ร Soulaines, sur le terroir de lโappellation Aubance. Il est aidรฉ ponctuellement par Julien Bresteau, alors stagiaire au Domaine de Montgillet, qui le rejoindra dรฉfinitivement en 2007.ย Marc achรจte une douzaine dโhectares autour de Sainte-Melaine-sur-Aubance, sur des terroirs argileux et de schistes qui donnent leur particularitรฉ aux vins du domaine.
Des rencontres avec notamment Thierry Puzelat et leur formation dans diffรฉrents domaines de la Vallรฉe de la Loire les amรจnent ร repenser lโapprentissage dโun parcours classique et ร vouloir faire un certain type de vin. Par choix et par goรปt, ils dรฉcident de limiter les intrants en cave et la viticulture bio reste pour eux la meilleure faรงon de limiter lโajout de ces intrants en vinification. Ils ont appris ร comprendre les besoins du sol et veulent garder des vins qui glissent et sโapprรฉcient simplement.
17,90€
En stock
150 mg/L
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Oui, une demi-heure avant de servir
< 2 ans
