Cette cuvรฉe est produite ร partir de vignes de Melon de Bourgogne d’une cinquantaine d’annรฉes sur une parcelle situรฉe ร Vallet et qui se caractรฉrise par son sol de micaschistes. La vinification dรฉmarre par un pressurage direct avant un รฉlevage d’1 an sur lies en cuve.
C’est une des plus belles cuvรฉes de David, ร dรฉguster en accompagnement d’un plateau de langoustines ou d’un poisson en sauce (par exemple une sole, unย bar de ligne ou un merlu au beurre blanc Nantais).
Une perle de Loire ร dรฉcouvrir !
David Landron est immergรฉ dans l’univers du vin depuis bien longtemps car il est issu d’une famille de vignerons renommรฉs de la rรฉgion Nantaise, qui vous pouvez tous dรฉcouvrir chez Vinibee : Jo Landron, Manu Landron et Benoรฎt Landron, qui chacun ร leur maniรจre mettent en avant les cรฉpages du vignoble local : Melon de Bourgogne en tรชte, mais aussi Folle Blanche, Gamay et Pinot Gris (รฉgalement appelรฉ Malvoisie).
David a tout d’abord fait ses premiรจres armes prรจs de Vallet, avant de s’installer ร Lignรฉ, dans l’Est de Nantes, pour crรฉer en 2022 le domaine Passe Pont. Il y cultive sur 6 hectares en agriculture biologique le Melon, la Folle Blanche et le Gamay.
La vendange et le tri des raisins se font manuellement avant un pressurage dรฉlicat. La vinification se dรฉroule dans le mรชme esprit, sans intrants, mis ร part un peu de soufre parfois pour accompagner les vins dans la recherche de leur รฉquilibre. Les fermentations s’effectuent grรขce aux levures indigรจnes et les รฉlevages se font sur lies pendant 6 ร 12 mois en cuves inox, bรฉton, et fibre.
17,90€
En stock
210 mg/L
Fruits de mer et crustacรฉs, Poisson grillรฉ, Poisson en sauce
Entre 10 et 12ยฐC
Aรฉrer ร l'avance et carafer au besoin
< 2 ans
