Cette cuvรฉe est issue d’un assemblage de Malbec (30%) et de Juranรงon noir (70%) – ce dernier est d’un croisement entre la Folle Blancheย et le Malbec. Les vignes ont en moyenne 50 ans d’รขge et sont implantรฉes sur un terroir au sous-sol argilo-calcaire.
Aprรจs des vendanges manuelles, la vinificationย dรฉmarre par une macรฉration en grappe entiรจre de 10 jours. Le vin est ensuite รฉlevรฉ 6 moisย en cuves bรฉtons et en barriques. Il n’est ni collรฉ ni filtrรฉ avant la mise en bouteilles. Un zeste de soufre est ajoutรฉ ( environ 20mg par litre).
You Fuck My Wine est le vin de copains par excellence – son fruit trรจs expressif, sa bouche lรฉgรจre, ronde, รฉpicรฉe et gourmande appellent immanquablement un deuxiรจme verre !!
Notre conseil : prรฉparez les planches apรฉro ou le barbecue et appelez les copains !
Fabien Jouves vient dโune vieille famille paysanne duย Causse. Fils unique, il suit des รฉtudes ลnologiques et apprend son mรฉtier de vigneron dans le Bordelais. Il reprend en 2006 les rennes du domaine familial situรฉ ร Trespoux dont la production รฉtait jusque-lร tournรฉ vers la coopรฉrative.
Le ยซย Mas del Pรฉriรฉย ยป est ainsi crรฉรฉ et bรฉnรฉficie dโune position de choix sur les plus hauts coteaux de Cahors.ย Le Malbec (appelรฉ Cรดt en Touraine) sโy sent comme un prince. De part la situation du domaine ร la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sรฉlection parcellaire fut une รฉvidence pour exprimer les diffรฉrentes facettes du Malbec auquel il offreย un souffle nouveau.
Le jeune artisan-vigneron (comme il se dรฉfinit) ne fait pas dans le consensuel, il a le bon sens paysan chevillรฉ au corps et dรฉcide de laisser le terroir sโexprimer librement. Ce qui lโamรจne ร conduire ses 20 hectares de vignes en agriculture biologique puis biodynamique, pour le respect de la vie, de la plante, de lโHomme et de son environnement.
12,50€
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| Min Achat | Max Achat | Offre |
| 6ย (qtรฉ.) | - | 5 % Remise |
150 mg/L
Charcuterie, Fromages ร pรขte molle, Viande blanche, Viande rouge
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Oui, une demi-heure avant de servir
entre 2 et 5 ans
