Cette cuvรฉe “Le Petit Chaperon Rouge” est un assemblage de Merlot (75%) et de Cabernet Franc (25%) issu de vignes d’environ 45 ans aux rendements trรจs maรฎtrisรฉs (entre 15 et 20 hectolitres par hectare). Les vendanges sont manuelles, la fermentation se fait grรขce aux levures indigรจnes, la macรฉration est courte (10 jours) et l’รฉlevage se dรฉroule pendant 18 mois en cuve.
Mon tout donne un vin de Bordeaux naturel lรฉger et fruitรฉ, plein de gourmandise, avec juste ce qu’il faut de tanins.
Promenez-vous dans les bois… heu non, dans les vignes… parce qu’il n’y a pas de grand mรฉchant loup chez Valรฉrie mais plutรดt Le Petit Chaperon Rouge puissance 3 !
Le Domaine est nรฉ en 2008, comme la troisiรจme petiote de Valรฉrie, Elsa. Et c’est un peu grรขce ร ses trois filles que Valรฉrie est devenue vigneronne.
Valรฉrie a certes รฉtรฉ รฉlevรฉe avec de doux nectars, lesย merveilleuses vendanges tardives alsaciennes, les puissants vins jaunes du Jura, les Bourgognes soyeux et les Beaujolais joyeux.ย Elle s’est toujours intรฉressรฉe ร la dรฉgustation des vins, moments de plaisir et de convivialitรฉ extrรชme. Mais plus tard, en tant que cadre dans de grands รฉtablissements privรฉs cotรฉs au CAC 40… rien ne semblait la prรฉdestiner ร ce nouveau mรฉtier qu’elle pratique aujourd’hui avec bonheur et passion.ย Et pourtant, elle avait toujours choyรฉ dans un petit recoin de sa tรชte ce rรชve un peu fou de pouvoir un jour poser sur la table une bouteille du vin qu’elle aurait faite de ses propres mains.
Valรฉrie a trรจs vite commencรฉ ร chercher des vignes, d’abord un petit fermage, car elle n’avait pas beaucoup de sous. Puis, comme il n’y avait pas de petit fermage, une toute petite surface ร acheter, car elle n’avait toujours pas beaucoup de sous… Elle a persistรฉ car elle voulait vraiment transmettre ร ses filles une autre image du travail que celle qu’elle leur avait jusqu’alors proposรฉe. Et puis elle les a enfin trouvรฉes, dรฉbut 2008, alors enceinte d’Elsa.
Trois petites parcelles d’un hectare chacune, ร Tauriac, qui lui permettraient de se mettre ร l’รฉpreuve sans pour autant compromettre l’avenir des enfants.
Trois Petiotes, la p’tiote Malbec, la p’tiote Merlot et la p’tiote Cabernet. Trois caractรจres bien diffรฉrents comme ses trois filles.
Depuis, les choses ont รฉvoluรฉ pas ร pas. La pรฉrennitรฉ des vignes progresse, un chai est sorti de terre, plusieurs millรฉsimes ont รฉtรฉ mis en bouteille, ont quittรฉ le chai. Des incidents mรฉtรฉo et de santรฉ ont parfois mis ร mal ce fragile รฉquilibre, compromettant les vendanges de 2016 et 2017, mais Valรฉrie n’a pas baissรฉ les bras. Elle a dรฉcidรฉ de reprendre de nouvelles parcelles en fermage pour tenter de rebondir et afin d’aller plus loin sur le plan humain, technique, รฉthique et poรฉtique !
Avec tous ces projets, les filles et les vignes, la vie est bien remplie, mais elle est ainsi tellement vivante, palpitante et pleine de sens !
17,90€
En stock
150 mg/L
Fromages ร pรขte molle, Charcuterie, Viande blanche, Viande rouge
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Oui, ร minima 1 heure ร l'avance.
entre 2 et 5 ans
