Cette cuvée est produite à partir de vignes de Verdesse, un ancien cépage savoyard, autrefois réputé pour sa verdeur, que Sébastien Benard souhaite réhabiliter. Les vignes sont implantées sur un terroir de terroir de moraines glacières à 350m d’altitude.
Les vendanges sont manuelles et les vinifications naturelles, avec une fermentation en cuve et un élevage en fûts. La mise en bouteille se fait avec une filtration douce et un ajout de soufre modéré.
Nous avons eu un gros coup de coeur pour cette cuvée Verdesse qui se distingue par son énergie et son caractère vibrant : la belle tension caractéristique du cépage et la minéralité se combinent pour donner de la longueur au vin qui par ailleurs a également une belle amplitude en bouche.
Un très beau vin nature de Savoie à déguster à l’apéritif avec un plateau de fromages affinés ou en accompagnement d’un poisson gras (truite, saumon, maquereau) ou d’une viande blanche.
Sébastien est d’origine champenoise. Après avoir exercé dans un premier temps le métier d’ingénieur en énergies renouvelables, il a décidé de renouer avec la tradition familiale.
Désormais installé à La Buisse, à environ 20km au nord de Grenoble, il exploite à ce jour 4 hectares de vignes en agriculture biologique, réparties tout autour de Voiron, en plein Parc Naturel Régional de la Chartreuse. Sébastien a souhaité dès le début mettre en avant des cépages locaux rares et oubliés tels que le Persan, l’Etraire ou le Servanin, en en faisant des plantations. Il travaille en parallèle sur d’autres parcelles des vignes plus âgées, en moyenne d’une cinquantaine d’années, avec également quelques vieilles dames plus que centenaires.
Sur ces côteaux de la Chartreuse, à environ 350 mètres d’altitude, sur des pentes légères, les sols sont composés de moraines glacières, avec de nombreux galets de calcaire, de gneiss et de schiste et également de la poussière de glacier sous forme d’argile. Sébastien recherche à préserver un sol vivant et ne traite les vignes qu’avec du soufre et du cuivre, en doses très limitées (1 à 2kg par hectare et par an).
19,90€
En stock
210 mg/L
Cuisine asiatique, Fromages à pâte dure, Viande blanche, Poisson grillé
Entre 10 et 12°C
Pas nécessairement
entre 2 et 5 ans
