Cette cuvรฉe est produite ร partir de vignes de Loureiroย , un cรฉpage qui trouve son expression la plus complรจte dans la vallรฉe de Lima, sur des sols granitiques. Aprรจs des vendanges manuelles, les grappes macรจrent quelques jours avant pressage puis vinification en cuve inox.
Le Vinho Verde, bien que littรฉralement traduit par “vin vert”, n’a rien ร voir avec la couleur du vin, mais tout ร voir avec sa jeunesse et sa vivacitรฉ.ย Au fur et ร mesure quโil vieillissent, les vins de Loureiro laissent apparaรฎtre des notes de fumรฉ, de fruits secs, de fleur dโoranger et de miel.
Cette cuvรฉe de Vinho Verde vous sรฉduira par ses arรดmes de fruits et les fleurs, et notamment ses notes de citron vert et d’orange. L’attaque en bouche a du volume et une tension impressionnante, la minรฉralitรฉ est bien prรฉsente et apporte longueur et persistance.
Elle accompagnera ร merveille vos moments d’apรฉritif (avec des tapas de la mer comme des accras) mais aussiย des sushis, des poissons grillรฉs ou un plat typique du Portugal comme la morue ร l’ail.
Un gros coup de cลur Vinibee pour ce vinho verde qui sera le compagnon idรฉal des journรฉes ensoleillรฉes, avec sa vivacitรฉ et sa faible teneur en alcool.
Le domaine Aphros est aujourdโhui reconnu comme un vignoble รฉcologique modรจle vouรฉ ร la prรฉservation de ses รฉcosystรจmes comprenant non seulement les vignes, mais aussi des forรชts entiรจres dโacacias, de chรชnes, dโeucalyptus et dโarbres centenaires, abritant sangliers, renards et aigles.ย Il sโรฉtend sur prรจs de 20 hectares de terres et de forรชts, dont six de vignes et quatre de chรขtaigniers.
La vigne est travaillรฉe enย biodynamie, ร lโaide des prรฉparรขts habituelsย et protรฉgรฉe du mildiouย avec des traitements ร base dโextraits de plantes naturelles, de dรฉcoctions vรฉgรฉtales, dโextraits hydro-alcooliques (ร base de lโeau de vie du domaine), et dโhuiles essentielles (arbre ร thรฉ, orange).
La mรชme philosophie prรฉside ร la cave, avec un processus naturel excluant les intrants chimiques.ย La macรฉration et la fermentation des rouges se font toujours avec foulรฉe dans les anciens bassins en granit (lagares). La fermentation se fait grรขce aux levures indigรจnes et les opรฉrations en cave (rรฉcolte, soutirage, mise en bouteille) se font en fonction du calendrier lunaire. Il nโy a pas de collage et pas ou peu de filtrage. Lโutilisation de soufre est limitรฉ ร la mise en bouteille (de lโordre de 25mg/litre).
15,50€
En stock
210 mg/L
Fruits de mer et crustacรฉs, Pรขtes et Pizzas, Poisson grillรฉ, Poisson en sauce
entre 10ยฐ et 12ยฐC
Pas nรฉcessairement
entre 2 et 5 ans
