Le Pas Saint Martin
Laurent Charrier
Le Pas Saint Martin – Laurent Charrier, vigneron dans le Val de Loire.
Le Pas Saint Martin est un domaine familial situรฉ ร Douรฉ la fontaine, dans le vignoble de Saumur, au carrefour de l’Anjou Blanc et de l’Anjou Noir.
Laurent Charrier a repris le domaine de ses grands-parents en 1994. Le domaine tire son nom de la Croix du Pas Saint Martin, petite construction de pierre รฉlevรฉe en bordure du bois de la pierre frite. Elle รฉtait au Moyen Age la derniรจre รฉtape pour les pรจlerins de Saint Jacques de Compostelle, avant lโarrivรฉe dans la citรฉ mariale du Puy Notre Dame. Le Pas Saint Martin est installรฉ dans le bourg de Douces (propriรฉtรฉ datant du dรฉbut du 16รจme siรจcle), ร Douรฉ-la-Fontaine. La bรขtisse est construite dans la roche locale, le ยซย falunย ยป.
Comme le dit Laurent, “Si le vin relie les Hommes entre eux, la Terre et particuliรจrement la culture de la Vigne, relient les gรฉnรฉrations entre elles. Je rรฉcolte aujourd’hui des vignes plantรฉes par mon grand-pรจre et mon arriรจre grand-pรจre et je plante aujourd’hui des parcelles que l’on vendangera encore je l’espรจre dans deux gรฉnรฉrations.ย Ce mรฉtier a quelque chose de magique…”
Depuis 2009, le Pas Saint Martin a mis en place une activitรฉ d’animation pรฉdagogique, ยซย le Monde de Pierre Friteย ยป, principalement destinรฉe aux enfants, pour les sensibiliser aux enjeux de la biodiversitรฉ. Pour cette crรฉation, le domaine a รฉtรฉ laurรฉatย de l’รฉcotrophรฉe 2012 du Parc Naturel Rรฉgional ยซย Loire Anjou Touraineย ยป.
Au Domaine Le Pas Saint Martin, prioritรฉ au ยซ travail propre ยป et ร la mise en avant du terroir.
Sur les 16 hectares du domaine, 11 sont plantรฉs sur le plateau de Douces, ร l’Est de Douรฉ-la-Fontaine (AOP Saumur), une รฉtroite bande gรฉologique composรฉe d’un socle de calcaires du Jurassique (Bathonien) sur lequel le Crรฉtacรฉe a dรฉposรฉ ensuite des argiles ร silex. Ce ยซ terroir double ยป concourt ร donner aux vins une expression de minรฉralitรฉ et de finesse.
En 1996 , en pleine crise de la vache folle, Laurent a fait le choix de travailler ร la vigne selon les principes de l’agriculture biologique.ย Aucun produit de la chimie de synthรจse n’est utilisรฉ dans les parcelles. Les vignes sont labourรฉes ร la sortie de l’hiver, puis entretenues par binage du sol et tonte de l’enherbement.
Les vins blancs du Pas Saint Martin sont tendus, frais, presque vifs et ยซtranspirent ยป le terroir : “Pierre Frite”, “Le Vent dans les Saules”. Sans parler duย moelleux “Bon Bec“, merveille d’รฉquilibre entre sucre et vivacitรฉ.
Une valeur sรปre pour alimenter votre cave !
