Sylvère Trichard
Séléné
Sylvère Trichard, vigneron naturel en Beaujolais, au domaine Séléné.
Sylvère incarne de la plus belle des manières la nouvelle génération de vignerons nature du Beaujolais. Le nom du domaine s’inspire du nom de la déesse de la lune, Selene, dans la mythologie grecque.
Il fut formé, entre autres, chez Jean-Claude Lapalu dans le Beaujolais et chez Dominique Belluard en Savoie. C’est dans cette période ultra-dynamique pour le Beaujolais que Sylvère, tout jeune vigneron, reprend les 4 hectares de vignes de son grand-père en 2012, au cœur du Beaujolais, à Blacé et créé le domaine Séléné, en hommage au nom de la déesse grecque de la lune.
Le domaine est aujourd’hui entièrement certifié en Agriculture Biologique et Sylvère met en œuvre dans les vignes des pratiques de biodynamie.
Le crédo de Sylvère est le suivant : “Ne cherche pas à faire au chai ce que tu ne fais pas à la vigne. Tout mon travail de viticulteur se base sur cette phrase. Petits rendement, agriculture bio. Avec de beaux raisins, les vinifications se font toutes seules : pas de levurage, pas de sulfitages, les élevages se font sans soufre non plus. Le but est d’obtenir des vins plus digestes, légers et vivants. Le tout pour respecter mon environnement, ainsi que le consommateur. Avec cette démarche, je me sens plus artisan du vin qu’exploitant agricole.” Tout est dit 😉
Sylvère Trichard, un vigneron engagé aux vins vibrants.
Ses vins vinifiés sans intrants, avec juste une dose homéopathique de soufre sont croquants et frais, d’un fruité incomparable . Vous serez surpris par la densité et la complexité de Séléné, bien loin de l’image que l’on se fait d’un Beaujolais Nouveau conventionnel, maigrichon de corps et d’esprit !!
Victime de son succès, les flacons de Sylvère se font déjà rares.
Découvrez ces vins naturels du Beaujolais dont on ne se lasse pas et qui accompagneront avec bonheur vos soirées vin fromage, mais pas que !
