La Folle Berthe
David Foubert
Domaine La Folle Berthe – vins naturels du Val de Loire.
David Foubert, ancien journaliste parisien, dรฉbarque un jour ร Saumur avec sa femme Anne-Cรฉcile, sans le sou mais avec la passion pour changer de vie et apprendre ร faire du vin.
Il suit la formation viticole de Montreuil-Bellay et s’imprรจgne des conseils attentionnรฉs de vignerons installรฉs et confirmรฉs comme Sรฉbastien Bobinet, Sรฉbastien David et Aymeric Hillaire, du domaine Mรฉlaric, oรน il rรฉalise en 2014 sa premiรจre cuvรฉe, alors qu’il n’a pas encore de chai.
En 2015, il a sa cave et travaille sur plusieurs parcelles laissรฉes par Philippe Gourdon, vigneron ร la retraite et pape de la biodynamie dans le Saumurois, qui lui cรจde un peu plus de 4 hectares en fermage au Puy Notre Dame. Les vignes sont travaillรฉes selon les principes de la biodynamie depuis 1998 et Philippe continue de donner un coup de main dans les vignes !
David Foubert, vigneron engagรฉ au Puy Notre Dame.
Drรดle de nom que celui du domaine et de ses รฉtiquettes… La jolie fille dessinรฉe sur les รฉtiquettes des cuvรฉes du domaine s’appelle Berthe et elle est folle. Rien ร voir avec le cรฉpage du mรชme nom qui est utilisรฉ dans le Gros-Plant nantais. Plutรดt la folie d’une jolie fille qui change d’humeur, d’apparence et d’assurance suivant le cรฉpage et la cuvรฉe… tantรดt racรฉe et รฉlรฉgante… tantรดt coquine et espiรจgle… tantรดt coquette et sensuelle, presque charnelle… toujours bio, jamais vulgaire, telles les femmes de l’artiste-affichiste tchรจque Mucha.
Quant au nom du domaine La Folle Berthe, il n’est rien moins que la fรฉminisation du nom de son vigneron David Foubert : Folle pour Fou… et Berthe pour Bert !
Les premiรจres cuvรฉes de David firent mouche aussitรดt : dรจs juin 2016, la cuvรฉe des Amandiers fut notรฉe 16,5/20 par la Revue des vins de France.ย En 2018, c’est au tour de l’รฉmission “On va dรฉguster” sur France Inter de valoriser le travail de David.
Un domaine et un vigneron ร suivre tant ils sont promis ร un bel avenir.
