Cette cuvรฉe est issue d’un assemblage de Malbec, Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Cabernet franc, de Fer Servadou et de Mรฉrille – un cรฉpage originaire du Tarn et Garonne. La vigne pousse sur un terroir argilo-calcaire.
La vendange est รฉgrappรฉe et lรฉgรจrement foulรฉe avant dโรชtre encuvรฉe en cuve inox. La fermentation se fait grรขce aux levures indigรจnes. La macรฉration se passe toute en douceur, telle une infusion du raisin dans son jus. Elle dure entre 4 et 15 jours.
Vinifiรฉ sans soufre et sans intrants, ce vin n’est ni filtrรฉ ni collรฉ, et รฉvoluera en bouteille sur 3 ร 5 ans.
De couleur intense, rubis aux รฉclats violet, le nez offre un parfum de rรฉglisse et de fruits rouges lรฉgers (cassis). La bouche estย ronde et fruitรฉe soutenue par une belle fraรฎcheur. La structure est souple mais bien prรฉsente, les tanins sont dรฉlicats.
Servi lรฉgรจrement frais (14ยฐC), ce vin nature du Sud-Ouest se mariera parfaitement sur des viandes grillรฉes, des rรดtis, des charcuteries, des papillotes de poulet ou des spaghettis Bolognaise. Il est idรฉal pour des occasions conviviales entre amis.
Ce Bergecrac rouge est ร dรฉcouvrir sans faute !
Le domaine est idรฉalement situรฉ ร ย Pomportย en Dordogne (24) parmi les plateaux les plus hauts de lโappellation (175m), au sud de Bergerac et ร 50 kilomรจtres ร peine ร lโest de Saint-Emilion.
Vincent Alexis tend ร revenir vers une agriculture paysanne avec une apprรฉciation de chaque terroir de chaque parcelle, un retour au bon sens paysan. En 2010 le domaine engage la conversion en bio et obtient la certification en 2014. La dรฉmarche est poussรฉe un peu plus loin avec un travail en fonction du calendrier lunaire que ce soit ร la vigne ou au chai, dans un respect du sol et de lโenvironnement, en utilisant des tisanes de plantes ou dรฉcoctions avec des bouillies de traitements.
Les vinifications au Chรขteau Barouillet sont faites dans la continuitรฉ du travail de la vigne, en respectant au maximum la matiรจre premiรจre, avec une limitation dโintrants de maniรจre drastique, leย soufre รฉtant autorisรฉ ร dose homรฉopathique. Ceci implique une hygiรจneย irrรฉprochable au chai en vinification. Le fait de ne pas utiliser de levures sรฉlectionnรฉes est un gage de typicitรฉ et de reprรฉsentativitรฉ du terroir.
11,50€
En stock
| Min Achat | Max Achat | Offre |
| 6ย (qtรฉ.) | - | 5 % Remise |
150 mg/L
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Pas nรฉcessairement
entre 2 et 5 ans
