Cette cuvée Clos La Cariziere est produite sur un terroir d’orthogneiss, une roche dure qui confère au vin une minéralité fumée, par des vignes plantées entre 1944 et 1975 à une densité de 7000 ceps/hectare. Les 4 hectares de vigne qui constituent cette cuvée sont clos d’un mur de pierres extraites du sous-sol. Cette particularité régionale lui a donné le nom de clos.
Après des vendange manuelles, les grappes sont pressées. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes et sans chaptalisation (= pas d’ajout de sucre), avec un léger ajout de soufre en fin de fermentation alcoolique. S’en suit un élevage en cuve sur lies d’une durée de 8 à 12 mois qui permet de conserver fraîcheur et vivacité liées à une forte présence de gaz carbonique issu naturellement de la fermentation alcoolique. La mise en bouteille s’effectue par gravité sans filtration ni collage, après une stabilisation au froid.
Ce Muscadet Sèvre et Maine sur Lie associe finesse, minéralité, longueur. Il accompagnera évidemment bien crustacés, fruits de mer et poissons mais saura également magnifier la cuisine exotique.
L’équilibre du Clos La Cariziere sur ce millésime est juste parfait, entre tension, vivacité et élégance.
Une superbe expression du Melon de Bourgogne sur terroir d’orthogneiss !
Situé au sommet du vignoble nantais, sur les coteaux de la Sèvre, le domaine Landron est un domaine familial de 45 ha qui est constitué de trois sous-ensembles : le Château de la Carizière, situé au cœur du pays nantais (à la Haye-Fouassière), les Grands Houx et la Louveterie, sur les coteaux adjacents (ceux de la Sèvre).
Joseph Landron cultive son vignoble – planté à 95% de Melon de Bourgogne, cépage unique du Muscadet – en agriculture biologique depuis 2000. Sa démarche philosophique est claire : le Muscadet doit délivrer par sa minéralité l’expression réelle de son terroir. Hélène a rejoint son père récemment pour prendre le relais au domaine.
La richesse et l’originalité du terroir résident dans la diversité des sous-sols ( amphibolite, grès, orthogneiss) qui le composent. Seuls le travail du sol et le respect de la vigne par une culture biologique et biodynamique (certifiée Biodyvin) sans produit chimique permettent d’en exprimer leur pleine personnalité.
La vinification est effectuée par clos, afin de préserver la spécificité de chaque parcelle.
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210 mg/L
Fruits de mer et crustacés, Cuisine asiatique, Poisson grillé
entre 10° et 12°C
Non
< 2 ans
