Cette cuvรฉe Verdea est produite ร partir d’un assemblage des cรฉpages locauxย Macripodia, Goustolidi, Robola, Pavlos, Koutsoubeli et Lagorthi.ย Aprรจs des vendanges manuelles, le moรปt fermente surย levures indigรจnes et bรฉnรฉficie ensuite d’un รฉlevage en barriques pendant environ 10 mois.ย La mise en bouteille se fait sans filtration et avec une dose homรฉopathique de soufre.
Nous apprรฉcions particuliรจrement le nez aux notes d’aubรฉpine, la bouche finement oxydative, la fraรฎcheur, la tension et la minรฉralitรฉ de ce vin de Zakynthos qui fera fureur avec un poisson grillรฉ ou un repas de mezze grecs (calamars frits, tzatziki, taramosalata,…).
Encore une perle grecque ร dรฉcouvrir !
Dimitrios Kefallinos est olรฉiculteur et vigneron depuis une dizaine dโannรฉes sur lโรฎle de Zakynthos, qui se situe ร l’Ouest du Pรฉloponnรจse, sous l’รฎle de Cรฉphalonie.ย En collaboration avec un groupe de vignerons locaux, il s’attache ร ย dรฉnicher les plus vieilles parcelles de lโรฎle (avec des vignes qui n’ont jamais connu les ravages du phylloxรฉra et sont donc toutes encore franches de pied, c’est ร dire non greffรฉes sur des porte-greffes) et ร produire des vins de qualitรฉ.
Depuis les vendanges 2018, il produit sur 2,5 hectares de vignes (qui jouxtent 7,5 hectares d’oliviers) les premiers vins naturels sur lโappellation traditionnelle Zakynthos ร partir des cรฉpagesย Macripodia, Goustolidi, Robola, Pavlos, Koutsoubeli, et Lagorthi dont les vignes รขgรฉes en moyenne de plus de 40 ans sont plantรฉes ร environ 850 m dโaltitude sur un terroir calcaire.
Millรฉsimes 2021 et 2022 disponibles – indiquez vos prรฉfรฉrences en commentaires de commande ๐
27,50€
En stock
210 mg/L
Entre 10 et 12ยฐC
Oui, 15mn ร l'avance
entre 2 et 5 ans
