Ce vin présente au nez des arômes poivrés et des notes de fleurs (de rose notamment) qui se confirment au palais. Il est plein, mûr, avec un rappel une très belle fraîcheur en fin de bouche.
Vous pouvez le déguster dès à présent ou l’oublier en cave quelques années (il s’y bonifiera). Il sera parfait à l’apéritif pour les amateurs, ou en accompagnement de plats de cuisine exotique (un curry indien ou thaï , un tajine d’agneau aux épices douces) ou d’une sélection de fromages à pâte dure ou persillés.
Le Gewurztraminer Westhoffen, une valeur sûre !
Nous avons pour cette cuvée un vrai coup de cœur, car elle présente un parfait équilibre : le sucre résiduel est contrebalancé à merveille par un côté acidulé, ce qui permet de mettre en valeur le magnifique caractère aromatique du cépage.
Les vignes d’âge varié (de 10 à 50 ans) sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique (Demeter) sur une pente douce de marnes rouges exposée Nord. Cette exposition permet une maturation lente et optimale tout en conservant de la fraîcheur dans les vins. Les rendements sont maîtrisés par l’ébourgeonnage et la « vendange en vert » qui tous deux permettent de limiter le nombre de grappes portées par chaque pied de vigne. Le Domaine Loew produit ainsi de 1000 à 4000 bouteilles de cette cuvée par an sur 1 hectare.
Les vendanges se font exclusivement à la main et les fermentations alcooliques avec les levures naturellement présentes sur la peau des raisins. Pour cette cuvée de Gewurztraminer, les raisins ont été récoltés le 12 octobre en jour fleur et le vin a été mis en bouteille le 27 avril en jour fruit.
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210 mg/L
Entre 11° et 13°C
Oui, au moins une demi-heure avant de servir
> 5 ans
