Vin naturel

Lemon Tree Ferme de Mont Benault

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin

12,90

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« Lemon Tree » est une des jolies cuvées de Stéphane Rocher de la Ferme de Mont Benault  et qui illustre une fois de plus les extraordinaires capacités d’expression du cépage Chenin sur les terroirs du Val de Loire.

En 2010, Stéphane déniche une grande ferme à Faye d’Anjou, au cœur des coteaux du Layon, semi abandonnée mais avec un chai, une maison d’habitation et des coteaux en friche… de quoi se retrousser les manches ! C’est en 2011 qu’il se lance réellement, il débute dans la Ferme de Mont Benault avec 2 hectares en conservant un job de caviste à mi-temps. Puis rapidement il s’installe seul aux commandes en reprenant quelques hectares de vignes pour commencer une réelle production, essentiellement sur des terroirs de schistes, avec le choix évident d’une viticulture biologique et d’une limitation des intrants en cave, avec peu ou pas de soufre parce que selon Stéphane, « ça ne sert à rien ».

Dès 2012, il commence à replanter le coteau de schistes pourpres, schistes gréseux et phtanites avec du Chenin, du Grolleau noir, du Grolleau gris. Aujourd’hui Stéphane cultive 6,5 hectares de vignes dont 2,5 ha de jeunes vignes qui commencent à produire petit à petit. Il fait partie du collectif de jeunes vignerons naturels d’Anjou nommé « En Joue Connection », dans lequel les amateurs reconnaîtront beaucoup d’étoiles montantes…

A La Ferme du Mont Benault, les vendanges sont intégralement réalisées à la main, avec un travail très important avant la récolte qui consiste à repasser dans toutes les vignes pour bien enlever les feuilles qui touchent aux grappes et bien séparer les grappes si besoin. La récolte est ensuite beaucoup plus simple, plus précise, plus rapide. Tout est ramassé en caissettes.

Lemon Tree, la séduction faite vin.

Cette cuvée 100% Chenin brille par son atypicité, avec ses notes acidulées qui font immédiatement penser à la tarte au citron meringuée, une vrai Madeleine de Proust !!

En bouche, c’est aromatique, frais, délicatement moelleux, avec une très jolie acidité qui le structure et une finale adoucie par un zeste de sucre résiduel – bref, une véritable RÉUSSITE !

Un petit canon ce vin nature de Loire, qui mérite d’en consommer un ou deux (canons) à l’apéritif et/ou au dessert, sans modération…

Un de nos coups de cœur !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Ferme de Mont Benault
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Gourmand Demi Sec Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher - Vinibee

Stéphane Rocher

La Ferme du Mont Benault

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Cuisine épicée Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 10°C et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement

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