Les vignes sont conduites dans le plus strict respect de la nature, certifiées bio. La fermentation se fait grâce aux levures naturellement présentes sur la peau des raisins et la mise en bouteille se fait sans filtration, après un élevage d’un an en foudre. Le tout évidemment sans ajout de sulfites, comme toutes les cuvées de Jean-Christophe.
Cette cuvée “Bezigon” se caractérise par son caractère vif, fruité et minéral. Elle plaira dès à présent aux amateurs de Chenin de caractère et goûtera également à merveille dans les années à venir car la belle acidité laisse augurer un potentiel de garde de 5 ans minimum.
A boire idéalement à l’apéritif avec un plateau de fromages de chèvres affinés ou en accompagnement d’un poisson en sauce (par exemple un turbot ou une barbue).
Un grand vin naturel de Loire, sans soufre ajouté !
Jean-Christophe Garnier est un membre à part entière de la communauté des vignerons naturels angevins, celle qui surfe sur une forte volonté de bien faire et sur une grande fidélité à quelques principes, garants d’une production naturelle, mais aussi d’une qualité d’expression des vins, qui doit réjouir tous les amateurs passionnés !
Avant d’exercer le métier de vigneron, ce grand gaillard officiait comme sommelier dans de prestigieux restaurants.
En 2002, JC pour les intimes, part de zéro sur 2,3 hectares. Il pose ses valises à Saint-Lambert-du-Lattay, avec une idée fixe : faire du vin naturel. Peu de vignes, peu de moyens, aidé par son père qui prenait sa retraite la même année. Avec pour bagage deux stages essentiels chez Mark Angeli, en Anjou, et à la Rectorie, en Roussillon, deux domaines prestigieux. Des expériences exemplaires et nourricières.
Deux parcelles emblématiques produisent ses grandes cuvées de Chenin : une d’1,3 hectares située sur le lieu-dit Bezigon, sur des vieux schistes érodés, très drainants et une d’1 hectare, le Clos de la Roche, source de la cuvée du même nom.
La production de Jean-Christophe, dans un style très personnel, est réalisée avec un grand souci de qualité et d’engagement. Sa gamme est courte, centrée sur une expression du Chenin franche et minérale.
18,30€
En stock
210 mg/L
entre 11° et 13°C
Oui, 15mn à l'avance
entre 2 et 5 ans
