Ce Morgon Cote du Py est un grand vinย issu de la parcelle mythique du Domaine, la fameuse “Cรดte de Py”, situรฉe au sud de Villiรฉ-Morgon, juste au-dessus du hameau de Haut Morgon, sur une colline ร 260 mรจtres d’altitude (altitude ร laquelle se situent bon nombre de Grands Crus de Bourgogne) et caractรฉrisรฉe par un sol schisteux en dรฉcomposition รฉgalement appelรฉ… morgon !
Jean Foillard vinifie ses vins en macรฉration carbonique traditionnelle, typique du Beaujolais, avec peu ou pas de filtration et le minimum de soufre ร la mise en bouteille, car il estime que le soufre empรชche la restitution de la complexitรฉ d’un terroir et bride le fruit. L’รฉlevage se dรฉroule dans des fรปts (de plusieurs annรฉes).
D’une finesse remarquable, le nez s’ouvre sur des senteurs florales, les fruits rouges et des notes de sous-bois. C’est tendre et pur, la bouche repose sur des tanins denses dans un veloutรฉ superbe, jusqu’ร une finale รฉlรฉgante et persistante.ย Une pure merveille idรฉalement ร attendre 2 ou 3 ans avant dรฉgustation, si vous rรฉsistez ร la tentation ๐
Morgon Cote du Py de chez Foillard – un vraie Madeleine de Proust et un incontournable qui saura sรฉduire aussi bien les grands amateurs que les nรฉophytes !
Voilร 30 ans que Jean Foillard rรฉalise ยซย naturellementย ยป ce que nous considรฉrons comme leย parfait รฉquilibre entre fruit et structure, qui permet ร sesย Morgonย et Fleurie dโรชtre dรฉgustรฉs jeunes mais aussi aprรจs ยซย affinageย ยป de longues annรฉes dans une bonne cave.
Jean Foillard fait partie de ces vignerons mythiques du Beaujolais. Tout commence en 1981, lorsquโil rejoint le domaine familial. Le vigneron traverse les annรฉes, tout en restant fidรจle ร son style, des vins naturels, sans fioritures, mais prรฉcis qui magnifie la gourmandise et la finesse des grands crus du Beaujolais.
Au dรฉbut, Jean nโรฉtait quโun des premiers disciplesย ร avoir mis ses pas dans ceux du prophรจteย Lapierre, sur les pentes escarpรฉes du vin nature. Cโรฉtait en 1985. Deux dรฉcennies plus tard, le domaine Jean Foillard est patiemment devenu lโautre Saint auquel ne peuvent manquer de se vouer les amoureux deย Morgon.
Attendre bien aprรจs les autres pour vendanger du raisin mรปr, ne pas recourir aux produits phytosanitaires pour traiter, refuser lโusageย des levures artificielles, ne pasย filtrer les vinsโฆ une profession de foi aux allures de rรฉvolution dans le Beaujolaisย industriel des annรฉes 80, ce qui ne lโa pas pour autant amenรฉ ร chercher ร obtenir laย certification.
La spรฉcificitรฉ du terroir tient au fait que les vignes sont littรฉralement posรฉes sur un amas deย morgon, des roches dรฉcomposรฉes.
Jeanย connaรฎt ses terroirs par cลur et vinifie avec une minutie et une rรฉgularitรฉ exemplaires : toujours ร basse tempรฉrature, avec une macรฉration carbonique et des vendanges entiรจres pur obtenir des arรดmes รฉclatants, un fruitรฉ et un veloutรฉ qui sont sa marque de fabrique et une fraรฎcheur qui caractรฉrise les plus grands crus du Beaujolais โฆ dont Morgon et Fleurie sont sans doute lesย fleurons !
Ce vรฉritable passionnรฉ a su hisser trรจs haut la qualitรฉ de chacune de ses cuvรฉes avec toujours une parfaite maรฎtrise du fruit et une buvabilitรฉ dโexception, qui les rend irrรฉsistibles โ attention fort risque dโaddiction !!
28,90€
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| Min Achat | Max Achat | Offre |
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150 mg/L
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Oui, au moins une heure avant de servir
> 5 ans
