Vin naturel

La Bohème Large
Domaine de la Sénéchalière

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne

11,40

Poids1.5 kg

En stock

La Bohème « Large » 2015 est une cuvée de référence du vigneron-poète Marc Pesnot.
Le raisin pousse sur un terroir de schiste. Cette année, notre vigneron a testé l’inertage des goulots par du gaz inerte afin de limiter l’oxygénation du vin à ce moment délicat, et de ne pas combiner le soufre ajouté (en quantité infime) à la mise.
Marc a une approche naturelle de la vinification, vous pourrez percevoir à l’ouverture un peu de gaz carbonique – sur ces vins naturels, c’est très fréquent – qui même s’il reste subtil, peut vous surprendre. N’hésitez donc pas à le carafer 1 heure avant l’avance.

Vous serez charmés par la tension, la fraîcheur et la matière de « La Bohème » – qui est sec mais pas acide comme Marc aime à le préciser sur ses étiquettes.
J’aime son élégance et sa finesse, son nez de fruits mûrs sur des notes de pomme ou de poire. Pas de longueur délirante mais tellement de plaisir en bouche qu’on se ressert, un point c’est tout !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine de la Sénéchalière
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Fruité Elégant, fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Marc Pesnot-Domaine de la Sénéchalière-Vinibee

Marc Pesnot

Domaine de la Sénéchalière

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Tartes salées & quiches Pâtes & risottos Poisson grillé
  • Température de service entre 9° et 11°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Oui, au moins une heure avant de servir

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