Ce vin est un 100% Cabernet Franc, issu de vieilles vignes plantées en … 1953 , sur un terroir de schistes et d’argiles !!
Il a été vinifié égrappé et élevé en cuve sur ses lies environ 10 mois, avant une mise en bouteille avec une légère filtration (sur terre) et sans aucun ajout de soufre.
“53”est une petite merveille de gourmandise en bouche, sur des notes de fruits noirs, avec un bel équilibre entre un côté rond, mûr et des tanins soyeux. Cette densité et cette allonge est ce qui le différencie le plus de la cuvée “La Chaussée Rouge“, autre très belle réussite du domaine, plus axée sur le plaisir immédiat et la buvabilité.
Un vrai bonheur à partager en famille ou entre amis autour d’une viande grillée ou d’un plat mijoté !
Passionné par le vin et les vignerons, Marc Houtin obtient son diplôme national d’œnologie à Toulouse après plusieurs stages effectués notamment au château d’Yquem. Il a alors 8 ans en années bissextiles. Eh oui Marc est né un 29 février 😉
Il s’installe en 2004 en Anjou, à Soulaines, sur un vignoble de 12 hectares principalement situé dans les coteaux de l’Aubance, sur des terroirs argileux et de schistes. Il s’associe par la suite à Julien Bresteau et Gérald Peau.
Par choix et par goût, nos trois compères décident de limiter les intrants en cave et la viticulture bio reste pour eux la meilleure façon de limiter l’ajout de ces intrants en vinification. La totalité du vignoble est ainsi certifié en agriculture biologique depuis 2011 ( la conversion fut entamée en 2008). Les sols sont travaillés avec différents outils en respectant les principes Herody , avec apport de matière organique (fumiers , semis de légumineuses), utilisation du cuivre, du soufre mais également de tisanes en début de campagne (ortie , prêle, bourdaine).
Marc, Julien et Gérald ont appris à comprendre les besoins du sol et veulent garder des vins qui glissent et s’apprécient simplement.
15,50€
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150 mg/L
entre 13° et 15°C
Oui, une demi-heure avant de servir
entre 2 et 5 ans
