Cette cuvรฉe est produite ร partir de vignes de Melon de Bourgogne implantรฉes sur un terroir qui se distingue par sa roche mรจre de gabbro, prรฉsente dรจs 40cm de profondeur.
La vinification commence par un pressurage pneumatique suivi dโun lรฉger dรฉbourbage ร froid. La fermentation (alcoolique et malolactique) est thermo rรฉgulรฉe entre 16 et 20 ยฐC en cuves ciment verrรฉes. Le soutirage sur lies fines avec batonnage permet de remonter la lie en surface et ainsi de donner du corps au vin (il favorise le dรฉveloppement dโarรดmes complexes). L’รฉlevage se fait ensuite pendant 18 mois sur lies fines.
Nous adorons le profil de cette cuvรฉe Le Besson : elle est ร la fois fruitรฉe et minรฉrale, avec une finale saline qui appelle les accords avec les crustacรฉs et les poissons de mer.
Elle dispose de plus d’une grande capacitรฉ de garde – bref, elle a tout pour plaire !
Le domaine Batard Langelier est une exploitation familiale depuis 1910, situรฉe sur la commune de Maisdon-sur-Sรจvre au cลur de lโappellation Muscadet. Le domaine sโรฉtend aujourdโhui sur 24 hectares et produit ร 95% du Melon de Bourgogne.
Le pรจre de Jรฉrรฉmie รฉtait dรฉjร persuadรฉ ร l’รฉpoque que derriรจre lโรฉvolution du marchรฉ vers des vins techniques et standards se cache lโuniformisation des gouts et la mort des vins de terroirs. Conscient de la fragilitรฉ croissante de la biodiversitรฉ, il se tourne vers la lutte raisonnรฉe et abandonne les engrais chimique en 1995.
Jรฉrรฉmie rejoint le domaine en 2009 et inscrit le domaine dans un nouveau tournant :ย ย il souhaite aller plus loin et commence alors le travail du sol, premiรจre รฉtape vers une conversion en viticulture biologique, premier pas vers des vins toujours plus expressifs et ambassadeurs de leur terroir.
11,90€
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210 mg/L
Entre 10 et 12ยฐC
Aรฉrer ร l'avance
entre 2 et 5 ans
