Cette cuvรฉe tient son nom de la commune d’Andillac sur laquelle est implantรฉ le domaine.
Elle est produite ร partir d’un assemblage de 2 cรฉpages locaux, le Braucol et le Duras, dont les vignes sont implantรฉes sur un sol mixte d’argile et de calcaire. Lesย vendanges sont manuelles et la vinification naturelle (fermentation grรขce aux levures indigรจnes). L’รฉlevage se dรฉroule sur lies, en cuves, pendant une durรฉ de 18 mois. La mise en bouteilles est effectuรฉe avec ajout d’une trรจs lรฉgรจre dose de soufre.
L Canon d’Andi nous fait penser ร la chanson des Rita Mitsouko et porte parfaitement son nom : c’est un vin de copains, gouleyant et fruitรฉ, n Braucol de copains, fruitรฉ et gourmand, avec un peu de “mรขche”, ce qui n’est pas pour nous dรฉplaire !
Un vin de Gaillac ร dรฉguster avec un piquenique ou des grillades.
Luc et Lucinda ont fait l’acquisition du domaine en 2018. Il est situรฉ ร Andillac, ร une dizaine de kilomรจtres au nord de Gaillac, sur un plateau calcaire situรฉ ร 300 mรจtres d’altitude.
Les 7,5 hectares de vignes sont rรฉpartis sur sept parcelles distinctes. Le terroir rocailleux a donnรฉ son nom au domaine qui bรฉnรฉficie รฉgalement d’un sol bien drainรฉ, argileux et calcaire, ainsi que d’un micro climat partagรฉ entre deux influences, lโune continentale et lโautre mรฉditerranรฉenne. Les cรฉpages cultivรฉs au domaine sont en blanc le Loin de l’ลil et le Mauzac, en rouge le Duras, le Braucol et la Syrah.
Le domaine fait partie de l’association Terres de Gaillacย , un collectif de vignerons locaux engagรฉs pour une viticulture respectueuse des sols et du vivant.
13,30€
En stock
150 mg/L
Charcuterie, Fromages ร pรขte molle, Viande blanche, Viande rouge
Entre 15 et 17ยฐC
Aรฉrer ร l'avance / carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
