Cette cuvรฉe est produite ร partir de vignes de Sylvaner รขgรฉesย de plus de 35 ans et implantรฉes en terrasses sur un terroir de marne verte. Elles y sont cultivรฉes en agricultureย biologique et biodynamique (certifiรฉe Demeter et Biodyvin).
Lesย vendanges se font exclusivement ร la main et les fermentations alcooliques avec les levuresย naturellement prรฉsentes sur la peau des raisins. Pour cette cuvรฉe de Sylvaner, la fermentation dure tout lโhiver avec un รฉlevage sur liesย jusquโau printemps voire l’รฉtรฉ, selon les millรฉsimes.
Cette cuvรฉe de Sylvaner Westhoffen prรฉsente un beau profil aromatique dโherbe coupรฉe ou de foin frais. Cโest un vin sec mais avec du gras dont la pointe fraรฎche lui permet de sโassocier ร merveille au chรจvre chaud ou avec de petits plats (entrรฉes de lรฉgumes notamment). Il est รฉgalement parfait ร l’apรฉritif.
Plaisir garanti !
Etienne Loewย sโest donnรฉ pour premier objectif la ยซ rรฉhabilitation ยป du cรฉpage Sylvaner, mรฉconnu, qui trouve ร Westhoffen un terroir parfaitement adaptรฉ.ย Le Domaine Loew couvreย 6,5 hectares avec principalement des sous-sols constituรฉs de marnes (rouges, vertes et noires). A noter une parcelle situรฉe sur leย Grand Cru Altenberg de Bergbietenย et des vignes dans le terroir reconnu du coteau de Bruderbach.
Pour permettre ร ses cuvรฉes dโoffrir le meilleur dโelles-mรชmes, Etienne Loew inscrit sa pratique de la viticulture dans un triptyque : le respect du terroir, de la vigne et du vin.
12,90€
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| 6ย (qtรฉ.) | - | 5 % Remise |
210 mg/L
Plats vรฉgรฉtariens, Entrรฉes et hors-d'ลuvre, Cuisine asiatique
Entre 11ยฐ et 13ยฐC
Pas nรฉcessairement
entre 2 et 5 ans
