Cette cuvée est issue d’un assemblage de 40% de Grenache noir, de 40% de Cinsault, de 10% de Carignan et de 10% de Syrah.
Après des vendanges manuelles en caissettes, les grappes entières fermentent à basse température, sans soufre et grâce aux seules levures indigènes. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration et avec une dose homéopathique de soufre lorsque c’est nécessaire.
Métisse est un rosé “hors-norme” au sens où il se distingue des rosés “tendance” au caractère aussi pâle que leur couleur. Nous sommes ici en face d’un rosé de gastronomie, intense, complexe, au fruité intense et à la belle longueur, qui se goûtera de mieux en mieux dans les 3 années à venir. Et tout cela en conservant beaucoup d’élégance et de fraîcheur…
Si vous pensiez que le rosé est un vin sans grand intérêt, Métisse va vous faire changer d’avis !
Originaire de la Bourgogne, Maxime Magnon s’est formé auprès de grands vignerons naturels, dont Thierry Allemand en vallée du Rhône et Philippe Valette à Mâcon. Il s’est installé en 2002 à à Villeneuve-les-Corbières et y exploite un domaine de 14 hectares sur les magnifiques terroirs de la Vallée du Paradis, dans le sud de l’appellation, pas loin de Fitou.
Maxime travaille ces sols à dominante d’argilo-calcaires et de schistes à la main et au chenillard, sans utilisation de produits phytosanitaires et laisse également brebis et vaches jersiaises pâturer dans les vignes durant l’hiver, dans l’idée de favoriser la vie microbienne des sols. Cette solution évite les labours d’automne qui sont cause de ruissellement et d’érosion sur les côteaux, et limite le tassement des sols.
Les cuvées de Maxime Magnon se distinguent par un style bien en place, qui conjugue fruité, fraîcheur, digestibilité, finesse de texture, précision et équilibre. C’est un vrai bonheur que de redécouvrir l’appellation Corbières sous ce visage neuf qui rend un digne hommage à ce beau terroir.
Millésime 2021 également disponible – indiquez votre choix dans la zone commentaires de votre commande
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Rupture de stock
210 mg/L
Entre 11 et 13°C
Idéalement 15mn à l'avance
> 5 ans
