Cette cuvรฉe est produite ร partir de vignes de Melon de B. (en Vin de France il n’est pas autorisรฉ de mentionner le cรฉpage…) d’une quarantaine d’annรฉes sur une parcelle au sol de micaschistes.
Aprรจs des vendanges manuelles, la vinification dรฉmarre par un pressurage direct avant un รฉlevage de 6 mois sur lies en cuve.
Cette cuvรฉe “Sprat” tient son nom d’un petit poisson de 10 ร 15 cm au dos bleutรฉ et au ventre argentรฉ , qui comme les anchois fait le rรฉgal des bars sur les cรดtes bretonnes.
Fruitรฉ et pleine de fraรฎcheur, cette cuvรฉe sera parfaite ร l’apรฉritif, avec des sprats fumรฉs ou des anchois marinรฉs ^^
Elle accompagnera รฉgalement trรจs bien les crustacรฉs et les poissons grillรฉs.
Un coup de coeur !
David Landron est immergรฉ dans l’univers du vin depuis bien longtemps car il est issu d’une famille de vignerons renommรฉs de la rรฉgion Nantaise, qui vous pouvez tous dรฉcouvrir chez Vinibee : Jo Landron, Manu Landron et Benoรฎt Landron, qui chacun ร leur maniรจre mettent en avant les cรฉpages du vignoble local : Melon de Bourgogne en tรชte, mais aussi Folle Blanche, Gamay et Pinot Gris (รฉgalement appelรฉ Malvoisie).
David a tout d’abord fait ses premiรจres armes prรจs de Vallet, avant de s’installer ร Lignรฉ, dans l’Est de Nantes, pour crรฉer en 2022 le domaine Passe Pont. Il y cultive sur 6 hectares en agriculture biologique le Melon, la Folle Blanche et le Gamay.
La vendange et le tri des raisins se font manuellement avant un pressurage dรฉlicat. La vinification se dรฉroule dans le mรชme esprit, sans intrants, mis ร part un peu de soufre parfois pour accompagner les vins dans la recherche de leur รฉquilibre. Les fermentations s’effectuent grรขce aux levures indigรจnes et les รฉlevages se font sur lies pendant 6 ร 12 mois en cuves inox, bรฉton, et fibre.
12,50€
Rupture de stock
210 mg/L
Fruits de mer et crustacรฉs, Entrรฉes et hors-d'ลuvre, Poisson grillรฉ
Entre 10 et 12ยฐC
Aรฉrer ร l'avance et carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
