Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Pinot Noir (70%) et de Gamay (30%). Les vignes ont de 20 à 40 ans et sont plantées sur un sol de type granitique. Le rendement est très modéré (de 20 à 25 hectolitres par hectare).
Nous adorons son caractère : épicé, ample, c’est à la fois intense et très équilibré ! Le nez est tout en finesse, légèrement poivré et sur des arômes de fruits à noyau (cerise). La bouche est fruitée, intense et veloutée, avec une belle longueur, soulignée par des tanins fins et des notes épicées.
Lunaire, un vin rouge plein de charme, qui accompagnera avec bonheur une belle pièce de bœuf ou un plat épicé (par exemple un dahl de lentilles).
Le Domaine de Terres de Roa est le seul de l’Appellation AOC Saint-Pourçain en Agriculture Biologique (certifié par Ecocert depuis 2009).
Claudine, Luc Tisserand et l’une de leur fille, Loren cultivent leur vignoble qui s’étend sur un peu plus de 11 hectares et sur lequel on retrouve outre les cépages Chardonnay, Gamay et Pinot Noir, une ancienne variété, le Tressallier, que l’on ne retrouve que sur l’Appellation Saint-Pourçain. Les parcelles sont réparties sur les communes de Monétay sur Allier et Bresnay. Le sol sableux de la première laisse s’exprimer d’avantage le fruit tandis que le sol granitique de la seconde permet à la minéralité du terroir de l’emporter.
Au vignoble, les pesticides et autres produits de synthèse sont bannis. Ils sont remplacés par la bouillie bordelaise (à dose homéopathique) et des préparations naturelles à base d’algues et de macérations de plantes. Un compost végétal fertilisant est également utilisé. Labour et enherbement maîtrisé alternent entre les rangées de ceps afin d’enrichir la vie microbiologique, de favoriser la biodiversité et d’aérer la terre. La vinification se déroule aussi naturellement que possible, avec une fermentation sans ajout de levures. Seul un peu de soufre est ajouté à la mise en bouteille, avec parcimonie.
17,50€
En stock
150 mg/L
entre 14° et 16°C
Oui, au moins une demi-heure avant de servir
entre 2 et 5 ans
