Domaine Bobinet

Domaine Bobinet – Sébastien Bobinet et Emeline Calvez, vignerons dans le Saumurois.

Le domaine Bobinet c’est Emeline et Sébastien : deux vies qui se croisent et les personnalités qui s’assemblent pour mettre en commun compétences et expériences…. toute la richesse de la complémentarité.

Sébastien grandit au contact de la vigne et du vin. Dès l’âge de sept ans, il accompagne son grand-père à la vigne ainsi qu’à la cave pour le seconder aux divers travaux viti-vinicoles. Plus tard, tout jeune adulte, il travaille dans un laboratoire œnologique, puis dans une entreprise de champagnisation.

Mais la vie le mène d’abord dans le monde de la verrerie, et ce n’est qu’au début de la trentaine qu’il vient prendre la relève au domaine familial situé à Saumur.

Huitième génération de vignerons, Sébastien Bobinet doit se battre avec ténacité pour faire accepter sa manière de voir les choses, mais il finit par obtenir la reconnaissance de l’Ancien grâce à son acharnement au travail.

Longtemps heureux avec ses deux hectares de vignes, le besoin d’évoluer et de se diversifier prend le dessus à l’orée de la quarantaine. La rencontre avec Emeline lui donne l’impulsion pour entreprendre les grands travaux de transformation dont il rêvait.

Avant de faire du vin, Emeline a été danseuse professionnelle. Suite à une blessure, elle doit penser à se reconvertir, et choisit le monde du vin. Elle suit alors la formation sommellerie à la très reconnue Université du Vin de Suze-La-Rousse, finit major de promotion, et le diplôme de sommelier-conseil en poche, revient à Paris pour travailler en tant que caviste à La Quincave.

C’est là qu’elle découvre les vins naturels et rencontre celles et ceux qui les font. Après deux années passées en cave à conseiller ces vins, elle décide de partir à la rencontre des vigneron(ne)s et de leurs terroirs dans un tour de France viticole d’un an. De la taille à la mise en bouteilles, elle touche à tous les travaux de la vigne et du chai. Après cette expérience magique, elle se destine d’abord au commerce avec le projet d’ouvrir une cave-bar à vin à Paris. Mais la rencontre avec Sébastien va changer le cours de sa vie, et c’est une nouvelle fois qu’elle change de métier en devenant vigneronne à ses côtés.

Domaine Bobinet – des vins naturels à découvrir sans faute !

Les parcelles du domaine se caractérisent par un sous-sol calcaire (qui est la roche mère typique de la région). Ce calcaire amène une tension dans les vins, des caractères très salins et iodés avec des notes de pierre à fusil » note Sébastien. « Au-dessus de la roche mère, nous pouvons avoir de 40 m à 1 m50 de terre selon les parcelles. Parfois, ces sols sont très limoneux, d’autres fois ils sont plutôt argileux. C’est la différence de sol qui nous permet d’obtenir des vins très différents : des arômes de fruits murs épicés ou des fruits plus frais de type pêche blanche ».

Aujourd’hui l’idéal auquel aspirent à tendre Sébastien et Emeline est de “Produire sans détruire le vivant et sans nuire à l’homme avec les moyens les plus simples et les plus sains“.

Nous souscrivons pleinement à cet idéal inspiré d’un écrit du philosophe et agro-écologiste Pierre Rabhi et ne pouvons que chaudement vous recommander les vins du domaine Bobinet qui sont aujourd’hui devenus des références.