Ce vin élevé pendant un an en pièces bourguignonnes libère de délicates senteurs boisées sans jamais écraser les arômes d’agrumes apportés par le cépage.
Franc, équilibré et long en bouche, ce Chardonnay gras et dense est un beau blanc de repas qui ne manque pas d’ambition et vous comblera pendant les 5 ans à venir.
A servir accompagné d’un poisson de caractère (du rouget par exemple) ou de quenelles lyonnaises.
Ce domaine converti à l’Agriculture Biologique et biodynamique il y a une dizaine d’années est situé à Millery, dans l’appellation Coteaux du Lyonnais qui constitue le trait d’union entre les vignobles du Beaujolais au nord et la région viticole de la vallée du Rhône au sud.
Au temps de la fondation de Lugdunum, la vigne s’implante dans le Mont d’Or. Au Moyen-Age, à l’initiative des ordres religieux, elle se développe sur les Coteaux du Lyonnais. Ce vignoble s’épanouit pour s’étendre aujourd’hui sur 6 cantons.
La spécificité du terroir réside dans la présence de moraines granitiques. Les cépages principaux du domaine sont le Gamay noir pour les vins rouges et le Chardonnay et l’Aligoté pour les blancs.
Les sols sont labourés et le cheval de trait mis à contribution “pour le plaisir”. Les vendanges sont réalisées manuellement.
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210 mg/L
entre 10° et 12°C
Pas nécessairement
entre 2 et 5 ans
