Cette cuvée est issue d’un assemblage de Grenache (30%) et de Syrah (70%). Elle est fluide, fraîche et gourmande – tout ce qu’on demande à un vin de copains. Elle est vinifiée sans intrants et notamment sans ajout de sulfites – du 100% raisin !
Du fruit en bouteille, avec une buvabilité au top – il n’y a pas à hésiter !
Thomas et Jean-Daniel Ozil sont installés au Mas de Bourret, une habitation typiquement ardéchoise située non loin de Vallon Pont d’Arc, à quelques pas des Gorges de l’Ardèche et de la Caverne du Pont d’Arc.
Le Domaine est en polyculture – il se compose de 16 hectares de vignoble, de 3 hectares de lavandin et de 2 hectares d’oliviers. Les cépages présents sont le Grenache et la Syrah pour les rouges, le Grenache blanc et le Viognier pour les blancs.
Formés chez Gilles Azoni (une référence dans le monde du vin nature) dont le domaine non loin dans la vallée de l’Ibie, les frangins Ozil mettent en œuvre une viticulture biologique (certifiée) et biodynamique (démarche engagée depuis 2016) et vinifient l’ensemble des cuvées de façon naturelle, sans aucun intrants. Toutes sortent d’ailleurs à moins de 10mg/litre de soufre total, autant dire rien.
Les vendanges se font manuellement, en caisse et le pressurage est réalisé avec un pressoir vertical manuel surnommé “Clic-Clac”.
14,30€
En stock
150 mg/L
entre 14° et 16°C
Aérer 10mn ou carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
