Meraviglia

Meraviglia, un vin naturel produit dans les Pouilles par Valentina Passalacqua.

Meraviglia, qui signifie “merveille” en italien, est un vin blanc de macération (plus communément appelé vin orange) produit à partir du cépage Falanghina, typique du sud de l’Italie, où il était déjà cultivé dans l’antiquité pour produire l’un des vins les plus réputés, le falernum, ou falerne.

La macération dure environ 5 jours, avant un élevage de 6 mois en cuves inox. La mise en bouteille se fait sans filtration ni collage et avec un faible ajout de soufre.

Un vin orange jubilatoire, depuis sa belle robe couleur or à sa bouche vibrante et tendue, aux notes de melon et de fruits jaunes. Vous pouvez le déguster à l’apéritif ou lors d’un repas estival, avec un plateau de fromages à pâte persillée.

Une pure “Meraviglia” qui va enchanter les amateurs du genre.

Valentina Passalacqua

Progetto Calcarius

Italie

Je vais à sa rencontre

Tout a commencé en 2008 avec la maternité qui m’a donné le courage de changer de vie. Revenir à mes origines, c’était comme redécouvrir la dimension la plus authentique de moi-même, marquée par les rythmes de la nature et caractérisée par les parfums et les couleurs de la campagne. Le vin était un choix pour honorer la Nature, apportant un message de lumière et de conscience. J’aime penser que le vin peut être un ferment naturel de changement et d’émotions. C’est bien plus qu’une simple boisson.
C’est l’histoire d’une âme, sans maquillage, simple et pleine de vie !

Dans cette superbe région du Gargano, au Nord des Pouilles, Valentina Passalacqua conduit son domaine, le « Progetto Calcarius », sous certification bio depuis 1999. Elle met en pratique en compléments des pratiques biodynamiques, en visant à préserver la biodiversité de ce terroir qui se situe à proximité d’un parc national protégé et de la mer. Le sol est composé de pierres blanches calcaires d’origine kimméridgienne qui contribuent à façonner une expression ciselée et saline de ses vins.

Valentina cultive de nombreux cépages autochtones, notamment le Nero di Troia, le Primitivo, le Negroamaro, l’Ombino bianco (trebbiano) et le Montepulciano. Les vinifications sont réalisées au plus près du naturel, sur levures indigènes, sans filtration ni collage et avec un minimum de sulfites ajoutés, dans l’optique de préserver le fruit initial.

Valentina a pris ce faisant une direction à 180° des vins traditionnels des Pouilles, habituellement marqués par des élevages bois et des degrés d’alcool élevés. Comme elle aime à le dire, « Un choix qui me permet de conduire le vignoble avec transparence et passion, en toute liberté d’expression. »

20,50€

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