L’originalitรฉ de cette cuvรฉe 100% Gamay, c’est qu’elle est issue d’un terroir basaltique (roche volcanique, pauvre en silice mais riche en fer et en magnรฉsium) et du Gamay comme celui-lร , on n’en boit pas tous les jours ! C’est justement une recherche sur les terroirs avec Eric Beaumard, vice-champion du monde en sommellerie, qui a permis ร Odile Verdier et Jacky Logel de mettre en valeur les vignes plantรฉes sur ces buttes basaltiques.
Les vendanges sont manuelles, suite ร quoi les grappes entiรจres sont mises enย cuvaison pour une durรฉe de trois semaines ร une tempรฉrature moyenne de 20ยฐC.
Quand on goรปte ce vin du Forez, c’est une รฉruption de plaisirs de tous les sens : plaisir des yeux avec une robe d’unย rouge profond qui tend vers le pourpre avec des reflets violacรฉs, plaisir olfactif avec ces notes de myrtille, de framboise et de cerise, plaisir gustatif avec cette corbeille de fruits sur la fraรฎcheur, plaisir du goรปt enfin avec de laย concentration, de la longueur et une minรฉralitรฉ en fin de bouche.
Ressentez cette sensation un peu mรฉtallique de “pierre ร fusil” et de fumรฉ que l’on peut ressentir sur les papilles, et apprรฉciez-lร ร sa juste valeur : c’est le charme de l’authenticitรฉ que vous goรปtez lร , celle d’un vin qui transpire son terroir basaltique !
La longue et belle finaleย s’appuie sur des tanins fins. C’est une accroche polissonne, de celles qui poussent ร prendreย une nouvelle gorgรฉe et plonger la tรชte la premiรจre dans ce jus de fruits pur, le sucreย en moins. N’empรชche qu’une telle concentrationย de gourmandise auย centimรจtre cube dรฉpasse l’indรฉcence, mais onย en redemande.
Une bien belle dรฉcouverte que ce vin bio du Forez !!
Plantรฉ en coteaux, leย vignoble des Cรดtes du Forezย se situe dans le Massif Central, au cลur duย dรฉpartement de la Loireย ร 100 km de Lyon.ย AOC depuis lโan 2000, cette appellation couvre 200 hectares sur deux types de terroirs : des sols de Granite dรฉgradรฉ en surface et des buttes basaltiques dโorigine volcanique.
Le Domaine Verdier-Logel se situe au pied de lโancienne forteresse Sainte-Anne, qui domine sur une butte la plaine de la Loire. Un site exceptionnel qui bรฉnรฉficie dโune vue imprenable sur les environs.ย Avec deux autres vignerons duย Forez, Odile et Jacky participent ร laย valorisation du terroir particulier des buttes basaltiques.ย Aujourdโhui lโensemble de la production est vinifiรฉ auย domaine qui sโรฉtend sur 17 hectares dont 14,5 de Gamay et 2,5ย de Pinot Gris et Viognier.
Cโest dans lโoptique de toujours viser la qualitรฉ que lโensemble du domaine a รฉtรฉ converti ร lโAgriculture Biologique. Les clรฉs de ce mode de culture : travail du sol, ni pesticides, ni engrais chimiques et un enherbement des vignes pour lutter contre lโรฉrosion, dans le respect du cahier des charges.
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150 mg/L
Fromages ร pรขte molle, Charcuterie, Pรขtes et Pizzas, Viande blanche, Cuisine รฉpicรฉe
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Aรฉrer ร l'avance et carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
