Confiance (rouge) Domaine Franck Pascal
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : AOC Coteaux Champenois
- Millésime : 2018
- Cépage(s) : Pinot meunier Pinot noir
41,90€
Vitesse de descente limitée à 3 bouteilles par commande ^^
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Confiance est un Coteaux Champenois rouge produit en biodynamie par Franck et Isabelle Pascal.
Franck Pascal a commencé son activité dans la Marne en 1994, avec 60 ares de Pinot Meunier, en prenant en main le domaine viticole familial. Isabelle, son épouse, biochimiste de formation le rejoint par la suite. Ils écartent d’emblée la viticulture dite « conventionnelle » et s’engagent en 1998 dans la culture bio, sont certifiés en 2005 et enchaînent dans la foulée le passage en biodynamie, certifiée depuis 2006 (Biodyvin) sur 100% de la superficie du domaine, ce qui leur vaut d’être considérés comme des pionniers de l’appellation.
Franck a une approche inclusive de la biodynamie :
- d’une part, sa valeur morale, car dans la nature, la faune et la flore sont mis à mal depuis le développement agro-industriel des cultures, et protéger un écosystème nature devient une priorité et un engagement citoyen ;
- d’autre part, une pratique, car avant d’intervenir, il faut savoir observer sur le terrain, se mettre dans un état de veille constant, faire attention à la biodiversité qui rend les sols vivants ;
- enfin un savoir-faire, l’intuition et le raisonnement issus de l’observation découlent des choix culturaux : compost et travail du sol, préparations à base de produits naturels pour les traitements, respect du rythme de la vigne par les saisons et les planètes.
Pascal et Isabelle cultivent ainsi avec leur équipe environ 7 hectares sur 5 communes différentes et proposent une belle gamme de champagnes répondant aux exigences de grands chefs comme à celle d’humbles amateurs en quête d’évolution et d’authenticité.
Confiance, un Coteaux Champenois de grande classe.
Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Pinot Meunier et de Pinot Noir. Les vignes sont situées sur des parcelles au lieu-dit “Les Terres Rouges”, au sous-sol riche en silex et en pierres meulières (une roche sédimentaire siliceuse utilisée jusqu’aux environs des années 1880 pour fabriquer des meules à grains, d’où son nom…) – ce terroir apporte une belle minéralité au vin.
Confiance conjugue un très beau fruit, charnu et soyeux, une grande finesse et beaucoup de pureté. Seulement 2200 bouteilles ont été produites sur ce millésime ! Nous vous suggérons de l’accompagner avec une viande à la chair délicate (du canard, un gibier à plumes,…).
Une perle pour les amateurs de Pinot sur l’élégance.
et économisez davantage
La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Franck Pascal
- Vignoble(s) : Champagne
- Appellation(s) : AOC Coteaux Champenois
- Millésime : 2018
- Cépage(s) : Pinot meunier Pinot noir
- Degré d'alcool : 12 %
- Type de culture : Vin bio Sans label Vin en biodynamie
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité Elégant Vibrant
Ce vin naturel est réalisé par :
Franck Pascal
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsViande blanche Viande rouge
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Température de service entre 15° et 17°C
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OccasionsRepas de famille Un jour pas comme les autres Dégustation & oenologie
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Carafage Aérer à l'avance
