Vin naturel

Le Novel Domaine Mouressipe

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Grenache Noir

13,40

13.40

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« Le Novel » est le primeur d’Alain Allier , vigneron au Domaine Mouressipe.

Le Domaine Mouressipe est basé dans le Gard, à St Cosmes et Maruéjols, à l’ouest de Nîmes. Alain possède environ 13 hectares où le Grenache règne en maître, mais il n’en vinifie que quatre, sans intrants, ni collage ni filtration bien entendu ;-)

Le travail à la vigne est animé par le souci du respect de l’environnement – les produits phytosanitaires sont bannis au profit de décoctions de plantes et de préparâts biodynamiques.

Les vins d’Alain se caractérisent par une grande buvabilité et un côté aérien, à l’image de ceux de son ami Eric Pfifferling, vigneron de renom au Domaine de l’Anglore.

Le Novel, un vin nouveau irrésistiblement digeste !

Cette cuvée primeur « Le Novel » (le nouveau en occitan) est un assemblage de Grenache, de Syrah et de Cinsault. Une macération courte, une mise en bouteille au mois de novembre, sans filtration – et hop le tour est joué !

Une petite merveille de légèreté, de buvabilité et de finesse.

Le genre de grenadine dont on ne se lasse pas ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Mouressipe
  • Vignoble(s) : Languedoc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Grenache Noir
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Alain Allier - Domaine Mouressipe - Vinibee

Alain Allier

Domaine Mouressipe

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles Le vin des copains Caprice à deux
  • Carafage Oui, au moins une heure avant de servir

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