Ce vin est un 100% Chenin issu du premier passage de vendanges.ย A l’arrivรฉe au chai, le pressurage est direct. Aprรจs fermentation grรขce aux levures indigรจnes (naturellement prรฉsentes sur la peau des raisins), le vin est รฉlevรฉ pour parti en cuve et pour partie en barriques, avant une mise en bouteille sans filtration.
Cette cuvรฉe constitue une belle premiรจre approche du cรฉpage Chenin : รฉquilibrรฉe, sรฉduisante, elle vous donnera beaucoup de plaisir ร l’apรฉritif ou en accompagnement d’un poisson grillรฉ ou en sauce. C’est la bouteille ร avoir en cave oรน ร emmener ร bord si vous partez en croisiรจre ร la voile.
Avec Les Moyens du Bord, plus d’excuses pour ne pas inviter les copains, surtout s’ils sont marins…
Marc Houtin sโinstalle en 2004 en Anjou, ร Soulaines, sur le terroir de lโappellation Aubance. Il est aidรฉ ponctuellement par Julien Bresteau, alors stagiaire au Domaine de Montgillet, qui le rejoindra dรฉfinitivement en 2007.ย Marc achรจte une douzaine dโhectares autour de Sainte-Melaine-sur-Aubance, sur des terroirs argileux et de schistes qui donnent leur particularitรฉ aux vins du domaine.
Des rencontres avec notamment Thierry Puzelat et leur formation dans diffรฉrents domaines de la Vallรฉe de la Loire les amรจnent ร repenser lโapprentissage dโun parcours classique et ร vouloir faire un certain type de vin. Par choix et par goรปt, ils dรฉcident de limiter les intrants en cave et la viticulture bio reste pour eux la meilleure faรงon de limiter lโajout de ces intrants en vinification. Ils ont appris ร comprendre les besoins du sol et veulent garder des vins qui glissent et sโapprรฉcient simplement.
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| 6ย (qtรฉ.) | - | 3 % Remise |
210 mg/L
Cuisine asiatique, Pรขtes et Pizzas, Poisson grillรฉ, Poisson en sauce
entre 10ยฐ et 12ยฐC
Pas nรฉcessairement
entre 2 et 5 ans
