Vin sans sulfite

Galapia Domaine Mouressipe

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Mourvèdre

14,90€

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« Galapia », un vin naturel produit par Alain Allier, vigneron au domaine Mouressipe.

Le Domaine Mouressipe est basé dans le Gard, à St Cosmes et Maruéjols, à l’ouest de Nîmes. Alain possède environ 13 hectares où le Grenache règne en maître, mais il n’en vinifie que quatre, sans intrants, ni collage ni filtration bien entendu ;-)

Le travail à la vigne est animé par le souci du respect de l’environnement – les produits phytosanitaires sont bannis au profit de décoctions de plantes et de préparâts biodynamiques.

Côté chai, Alain reste dans la même logique en pratiquant une vinification complètement naturelle, sans aucun intrant et sans soufre ajouté.

Les vins qu’élabore Alain au Domaine Mouressipe sont ceux qu’il aime boire : frais et digestes, fins et précis. De véritables petits bijoux, des bonbons gourmands, juteux, vibrants et vivants… pour nous les grands ;-) dans l’esprit de ceux d’Eric Pfifferling au Domaine de l’Anglore.

Galapia, 100% pur jus !

Cette cuvée est à 100% issue du cépage mourvèdre « qui se tient bien à table », ce qui, dans la langue d’Oc chère à Alain Allier, se traduit par « Galapiat ». Mais attention, c’est aussi un vin 100% « nature »… la robe peut présenter un aspect trouble, il peut y avoir du dépôt car le vin n’est ni collé ni filtré… Quand au côté légèrement perlant, il est dû au gaz de la fermentation alcoolique qui agit comme conservateur naturel. Il est donc très souhaitable de le carafer à l’avance pour l’apprécier au mieux.

Une réussite, sur des parfums de petits fruits noirs et d’épices avec des notes de garrigue. En bouche se développent des arômes de figue ou de cerise tout en finesse sur une belle matière que cherche Alain Allier avec un passage en vieux fût pendant 8 mois.

A découvrir !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Mouressipe
  • Vignoble(s) : Languedoc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Mourvèdre
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin sans sulfite
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Alain Allier - Domaine Mouressipe - Vinibee

Alain Allier

Domaine Mouressipe

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin sans sulfite
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Tartes salées & quiches Viande rouge
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles Le vin des copains Barbecue Party Caprice à deux
  • Carafage Oui, au moins une demi-heure avant de servir

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