Galapia Domaine Mouressipe

« Galapia », une autre merveille d’Alain Allier, 100% Mouvèdre.

Le Domaine Mouressipe est basé dans le Gard, à St Cosmes et Maruéjols, à l’ouest de Nîmes. Alain possède environ 13 hectares où le Grenache règne en maître, mais il n’en vinifie que quatre, sans intrants, ni collage ni filtration bien entendu ;-)

Le travail à la vigne est animé par le souci du respect de l’environnement – les produits phytosanitaires sont bannis au profit de décoctions de plantes et de préparâts biodynamiques.

Côté chai, Alain reste dans la même logique en pratiquant une vinification complètement naturelle, sans aucun intrant et sans soufre ajouté.

Les vins qu’élabore Alain au Domaine Mouressipe sont ceux qu’il aime boire : frais et digestes, fins et précis. De véritables petits bijoux, des bonbons gourmands, juteux, vibrants et vivants… pour nous les grands ;-) dans l’esprit de ceux d’Eric Pfifferling au Domaine de l’Anglore.

Galapia, 100% pur jus !

C’est un vin nature du Languedoc « qui se tient bien à table », ce qui, dans la langue d’Oc chère à Alain Allier, se traduit par « Galapiat ». Mais attention, c’est aussi un vin 100% « nature »… la robe peut présenter un aspect trouble, il peut y avoir du dépôt car le vin n’est ni collé ni filtré… Quand au côté légèrement perlant, il est dû au gaz de la fermentation alcoolique qui agit comme conservateur naturel. Il est donc très souhaitable de le carafer à l’avance pour l’apprécier au mieux…

Une réussite, sur des parfums de petits fruits noirs et d’épices avec des notes de garrigue. En bouche se développent des arômes de figue ou de cerise tout en finesse sur une belle matière que cherche Alain Allier avec un passage en vieux fût pendant 8 mois.

A découvrir !!