Vin naturel

Les Autres Terres (blanc) Les Hautes Terres

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2020
  • Cépage(s) : Chardonnay Mauzac

Prix initial 11.20€ l'unité

11.20
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Les Autres Terres, un Chardonnay de Limoux produit par Gilles Azam.

Installé depuis 1999, Gilles Azam est un vigneron authentique, chaleureux, rigoureux. Il possède 8 hectares dont 5 en production et soucieux du végétal, il exploite ses vignes en Agriculture Biologique depuis 2000, laboure et veille à favoriser le développement des auxiliaires naturels (insectes) sans nuire à l’environnement. Et d’ajouter « en cela mon vin ne sera pas meilleur, il le sera parce que j’exploite avec rigueur, sérieux et sur un terroir qui nous permet de créer de grandes cuvées. »

Au cœur du tout petit village de Roquetaillade dans le département de l’Aude, 80 habitants, le domaine Les Hautes Terres, situé à 450 mètres d’altitude en moyenne sur un terroir exceptionnel. Sur la partie Est du domaine, le causse calcaire est propice aux rouges. Au sud et à l’ouest, les argilo-calcaires profonds et l’altitude permettent aux blancs d’exprimer toutes leur minéralité et leur vivacité.  Les parcelles sont « immergées » au cœur de bois, de zones de garrigue, de jachères fleuries.

Les Autres Terres (blanc), un vin naturel élégant et équilibré.

Cette cuvée née dans la haute vallée de l’Aude est pleine d’une fraîcheur qu’elle puise dans le fait d’avoir été planté  sur un terroir constitué de marnes à Turitelles, très riches en petits fossiles marins, situé en altitude (entre 350 et 450m) et orienté au au nord-est.

Cet assemblage de Chardonnay et de Mauzac élevé en cuve fonctionne à merveille ! Ses notes florales et fruitées et sa fraîcheur feront fureur à l’apéritif avec des huîtres, des tapas, sur un poisson grillé et avec un plateau de fromages frais.

Un vin nature du Languedoc qui vous donnera du plaisir en toutes circonstances ou presque – à  sélectionner les yeux fermés ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Les Hautes Terres
  • Vignoble(s) : Languedoc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2020
  • Cépage(s) : Chardonnay Mauzac
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Fruité Floral

Ce vin naturel est réalisé par :

Gilles Azam-Vinibee

Gilles Azam

Domaine Les Hautes Terres

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Tartes salées & quiches Pâtes & risottos Poisson grillé
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement