Vin naturel

Les Greilles Causse Marines

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Gaillac
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin Loin de l'oeil Mauzac Muscadelle Sémillon

15,50

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La cuvée Les Greilles est un  vin naturel produit par Patrice Lescarret et Virginie Maignien du domaine Causse Marines.

Patrice Lescarret, grande figure des vins naturels du Sud-Ouest, a commencé à faire du vin sur son domaine en 1993. Ses vignes sont menées en viticulture biologique et ses vins ne connaissent aucun intrant, hormis parfois une faible dose de soufre. Le domaine Causse Marines fut baptisé ainsi eu égard au nom du ruisseau, Marines, délimitant le bas de la propriété. L’ensemble du vignoble situé sur la commune de Vieux, dans le Tarn, s’étend sur un Causse calcaire, le nom du domaine était tout trouvé…

Les vignes ont 50 ans et ont un rendement avoisinant péniblement 35hl/ha, ce qui reste faible pour l’appellation Gaillac.

Les Greilles, un vin de Gaillac naturel et sans artifices.

Les Greilles est assemblage de Mauzac (50%) Loin de l’oeil (20%), Muscadelle (20%) et Chenin (10%) et Sémillon. La vinification se fait par pressurage direct, fermentation lente en cuves, pas de levurage, pas de collage, une légère filtration et un zeste de soufre. En un mot, le prolongement naturel d’une culture respectueuse de l’environnement, sans artifice ni poudre aux yeux … du jus de raisins fermentés, quoi !

Le vin présente des notes florales et de fruits exotiques, le nez est délicat, la bouche pleine, riche et marquée par la fraîcheur. L’ensemble garde une belle tonicité et un équilibre juste.

À boire dans les 5 ans en apéritif un soir d’été sous le tilleul avec Ginette, ou sur des coquillages et crustacés avec BB !

A carafer si possible une demi-heure avant avant l’extase ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Causse Marines
  • Appellation(s) : AOP Gaillac
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin Loin de l'oeil Mauzac Muscadelle Sémillon
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Gourmand Vif, frais Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Causse Marines-Virginie Maignien et Patrice Lescarret-Vinibee

Patrice Lescarret et Virginie Maignien

Domaine Causse Marines

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Viande blanche Cuisine sucrée-salée Fromages doux Fromages corsés
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement