Vin naturel

Valpolicella Il Monte Caro

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : DOC Valpolicella
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Corvina Corvinone Rondinella

13,50

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Valpolicella, un vin naturel produit au domaine Il Monte Caro.

Le domaine Il Monte Caro est situé à Mezzane di Sotto, dans le nord de l’Italie, à une quinzaine de kilomètres de Vérone. Il a été crée en 1986 par Enzo et Carla Marcolini sur une colline qui s’étage entre 150 et 300 mètres d’altitude communément appelée « Sassaia ». Ils y ont construit leur maison et planté des oliveraies et des vignes sur 7 hectares, donnant ainsi vie au domaine Il Monte Caro, où les ont rejoints leurs enfants Giorgio et Emanuela qui partagent leur passion et leur désir de vivre dans un environnement sain et authentique.

Le terroir se caractérise par une prédominance du calcaire, avec une grande variété de silex et également un peu de basalte. Les cépages cultivés sont typiques de l’appellation Valpolicella : le Corvina, le Corvinone, le Rondinelle et également un peu de Croatina.

La famille Marcolini cultive les vignes sans pesticides et cherche à œuvrer en totale harmonie avec la nature.

Partez en voyage en Terroir Inconnu avec ce Valpolicella.

Cette cuvée de Valpolicella d’Il Monte Caro est obtenue à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella vendangés à la main dans des paniers. La vinification se fait sur levures indigènes, avec une fermentation à température contrôlée et un élevage en cuve inox. Les vins sont non filtrés et mis en bouteille avec de très faibles ajouts de sulfites (<30mg/litre).

Le dépaysement est immédiat, avec à la fois un caractère affirmé, une belle fluidité et une fraîcheur préservée qui donne une belle buvabilité à ce vin naturel.

Une bouteille à déboucher en toutes circonstances ou presque, de préférence avec les ami(e)s ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Il Monte Caro
  • Vignoble(s) : Italie
  • Appellation(s) : DOC Valpolicella
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Corvina Corvinone Rondinella
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Il Monte Caro - marcolini - valpolicella - vin naturel - vin italien - vinibee

Il Monte Caro

Il Monte Caro

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Viande rouge Fromages doux
  • Température de service Entre 14 et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party C'est quand vous voulez
  • Carafage Oui, 15mn à l'avance

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