Cette cuvรฉe est le fruit d’un assemblage de 3 cรฉpages locaux en Touraine : leย Cรดt (Malbec), le Grolleau et le Gamay.
La vinification dรฉmarre en grappes entiรจres dans des cuves bรฉton pour une macรฉration de 3 semaines, toujours sans ajout de sulfite, ni pigeage ou remontage. Les pressurages sont doux et lents afin de ne pas trop extraire les vins.ย L’รฉlevage se fait en cuve fibre avant une mise en bouteille sans ajout de soufre.
C’est une vรฉritable gourmandise, sur le fruit, aucun tanin… et un taux de buvabilitรฉ trรจs รฉlevรฉ pour ce vin nature de Loire.
Le vin de soif par excellence , qui rรฉjouira les amateurs de vin nature !
Grรฉgory Leclerc sโest installรฉ ร Chargรฉ (ร proximitรฉ d’Amboise) en 2007 et conduit son domaine en bio depuis.ย Le sol est principalement argilo-calcaire avec une parcelle sur argile ร silex (Grolleau) alors que des limons sont prรฉsents sur les parcelles de Chenin.ย Lโรขge des vignes et de 25 ans en moyenne, les Grolleau quant ร eux ont 60 ans et sont plantes sur lโun des plus terroir de la commune.ย Sur les hauteurs de Chargรฉ, de nombreuses essences dโarbres, de fleurs ainsi quโune faune variรฉe crรฉent une biodiversitรฉ favorable ร la conduite du vignoble.
Le travail du sol est important, les labours se font au tracteur pour lโinstant mais Grรฉgory nโexclut pas de passer un jour ร la traction animale.ย Les traitements sont ร base de bouillie bordelaise et de soufre. Une attention toute particuliรจre est donnรฉe ร la rรฉduction des doses de cuivre.
14,90€
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150 mg/L
entre 13ยฐ et 15ยฐC
Aรฉrer et carafer au besoin
< 2 ans
