Domaine Melaric

Le domaine Melaric, 4 hectares de passion au Puy Notre Dame, près de Saumur.

Mélanie et Aymeric se connaissent depuis les bancs de l’école – ils sont tous deux œnologues de formation, Aymeric ayant également un diplôme d’ingénieur agronome. Après des expériences dans des domaines en France et à l’étranger, ils reviennent dans le Val de Loire et créent le domaine Melaric (contraction de leurs prénoms) en 2008.

Les 4 hectares de vignes sont situés à proximité du Puy Notre Dame sur une butte calcaire au lieu-dit “La Cerisaie”. Sur ces terroirs de sol argilo-limoneux sur sous-sol de tuffeau jaune et blanc, le Chenin et le Cabernet Franc s’expriment merveilleusement. Le travail du sol et le respect de la biodiversité sont au cœur de leurs préoccupations, avec en complément le souci de remettre du vivant dans leurs vignes : plantation d’arbres et de haies, éco pâturage avec leur petit troupeau de brebis,…

Le domaine Melaric, un lieu dédié à la production de vins naturels et à la transmission des savoirs.

Formatrice pendant 7 ans, Mélanie poursuit de s’investir dans la transmission des connaissances en animant sur site des stages sur la vigne et le vin. Installés dans une ancienne ferme agricole qui porte le nom de “la Cerisaie”, Aymeric et Melanie prennent plaisir à accueillir les visiteurs pour la journée ou pour un séjour dans leur gîte qui peut accueillir jusqu’à 12 personnes. Le lieu idéal pour se ressourcer, au  cœur d’un écosystème où se mêle naturellement le monde végétal et le monde animal.

L’approche biodynamique de leur travail, ainsi que la pratique d’élevages doux et patients confèrent à leurs différentes cuvées beaucoup d’élégance et une pureté remarquable. Le tout avec très peu de soufre ajouté.

Un domaine de référence tant par la cohérence de sa démarche que par la qualité de ses vins qui “respirent” le terroir !