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Vignerons de nature – Pauline et Géraud Fromont

Domaine des Marnes Blanches - Pauline et Géraud Fromont - Sainte-Agnès - Jura - vin naturel - vignerons de nature
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Les vignerons dont nous sommes les ambassadeurs ont la passion solidement chevillée au corps…

A la fois vignerons de nature et par nature ;-) ils ont tous leur histoire, un lien particulier à leur terroir, leur univers…

 

Aujourd’hui nous vous présentons un couple de vignerons qui incarne la nouvelle génération du vignoble Jurassien,

partez à la rencontre de Pauline et Géraud Fromont au Domaine des Marnes Blanches !!

 

Pauline et Géraud Fromont, tous deux œnologues de formation, se sont installés en 2006 à Saint-Agnès, dans le Sud-Revermont , sur l’aire d’appellation Côtes-du-Jura. Ils ont mené à bien la conversion du domaine des Marnes Blanches en agriculture biologique et intégré l’association du Nez dans le Vert qui regroupe les vignerons bio du Jura.

 

Leur vignoble est divisé en trois îlots : Cesancey, Vincelles et Sainte-Agnès.  Pauline et Géraud ont d’abord acquis les parcelles de Cesancey, caractérisées par un terroir de marnes blanches desquelles le domaine tient son nom. Les vignobles de Sainte-Agnès et de Vincelles se différencient par la présence de calcaires à fossiles nommés « gryphées », de lointains cousins de l’huître que l’on retrouve en grande quantité dans le sol mêlant marnes rouges et graviers calcaires du Trias.

 

Les vignes ont un âge moyen de 40 ans avec quelques centenaires et des cépages anciens tels que le Melon-Queue-Rouge et le Savagnin Muscaté. Les cépages rouges sont le  (15%), le  (50%) et le  (35%), les cépages blancs le  (65%) et le  (35%).

 

Les rangs sont maintenus enherbés et le travail des sols est effectué avec rigueur car Pauline et Géraud sont convaincus que tout commence par le soin apporté au travail de la terre.

 

Que ce soit pour les vins ouillés (l’ouillage consiste à compenser régulièrement la perte de vin dans la barrique) ou non-ouillés, les vinifications sont sobres et parfaitement maîtrisées, avec un pressurage délicat, des macérations qui privilégient l’infusion à l’extraction, un travail différencié par cépage et par parcelle, des élevages en fûts de chêne rigoureusement sélectionnés et des ajouts de sulfites très modérés, voir nuls pour certaines cuvées.

 

Découvrez au Domaine des Marnes Blanches des vins naturels ciselés, purs et vibrants qui forcent l’admiration et partez à la découverte d’un vignoble en pleine ascension.