Rhum arrangé ananas cardamone La Marque Noire

Rhum arrangé ananas cardamone, un rhum arrangé artisanal de “La Marque Noire“.

C’est l’histoire d’une belle reconversion, pleine de poésie… Après 8 années passées à exercer le métier de psychologue dans le monde médico-social, Adrien Butaeye a choisi de donner libre cours à sa passion et de créer “La Marque Noire”, sa marque de rhums arrangés, dont le nom est une référence à l’univers de la piraterie. “La Marque noire” est la notification d’une sentence de mort adressée aux traîtres, sous la forme d’une tâche noire sur un morceau de papier ou de parchemin. Robert-Louis Stevenson y fait référence dans son fameux roman “l’île au trésor” :

Adrien utilise pour ses rhums arrangés du rhum traditionnel blanc de la Réunion à 49°, dans lequel il fait macérer fruits (découpés manuellement) et épices bio pendant au minimum 3 mois. Le contenu des bocaux est ensuite mis en flacon de 70 centilitres. Le choix délibéré d’utiliser un nombre restreint d’ingrédients aboutit à ce que le fruit utilisé pour chaque bouteille soit mis à l’honneur, enrichi par une note secondaire d’épice qui structure et équilibre l’ensemble. Le procédé exclusif d’extraction des fruits après la macération et le sucrage limité (avec un sirop de sucre biologique et artisanal) confère aux rhums arrangés d’Adrien un caractère gourmand, complexe et structuré.

Dans un souci de qualité et de transparence de ses produits, Adrien les a fait tester par un laboratoire afin que soient recherchés des éventuels résidus de pesticides – le résultat est limpide : aucune trace ! Dans la même logique il n’y a évidemment aucun colorant ni arôme ajouté.

Rhum arrangé ananas cardamone, le fruité et la délicatesse.

Cette recette de rhum arrangé ananas cardamone est pleine de délicatesse et de subtilité – la rondeur fruitée de l’ananas s’allie aux notes toniques et chaudes de la cardamone pour obtenir une palette aromatique structurée et gourmande.

Un rhum doux, fruité, subtilement épicé, à déguster au coin du feu pour le plaisir, où en fin de repas avec des sorbets ou des tartes aux fruits.

Yo Ho Ho et une bouteille de Rhum !